Специалисты Роскачества снова изучили ассортимент молочных отделов и обнаружили, что на полках под наименованием «сыр» по-прежнему реализуются изделия, содержащие жиры немолочного происхождения, включая пальмовое масло. Юридически такая продукция классифицируется уже не как сыр, а как сырный продукт, что подразумевает иные стандарты качества и обязательства по маркировке. Однако на практике покупатели часто не видят этой разницы и приобретают его, считая натуральным сыром.
Согласно позиции экспертов, в состав настоящего сыра могут входить только молоко, закваска, сычужный фермент и соль. Наличие в перечне компонентов таких ингредиентов, как «растительные жиры», «комбинированный жир» или «пальмовое масло», прямо указывает на то, что это сырный продукт. Его продажа не противоречит закону, но пищевая ценность такого изделия ниже, чем у традиционного сыра, произведенного из молока.
В опубликованных материалах Роскачество выделило ряд брендов, в продукции которых, маркированной как «сыр», лабораторно были обнаружены растительные жиры. Конкретный список этих торговых марок ведомство разместило на своем официальном сайте в подробных карточках исследования: там представлена информация о том, какие товары соответствуют стандартам, а какие не прошли проверку. В этом перечне присутствуют как бюджетные наименования, так и продукты средней ценовой категории.
Потребителям рекомендуется придерживаться двух простых правил: всегда изучать список ингредиентов на упаковке и искать указание «сырный продукт». Эту надпись часто наносят мелким шрифтом, но именно она является индикатором содержания немолочных жиров.
Для того чтобы купить именно сыр, следует выбирать изделия, в составе которых отсутствуют растительные жиры, а маркировка является четкой и полной. В спорных ситуациях полезно обращаться к актуальным рейтингам Роскачества, которые находятся в открытом доступе в интернете и систематически дополняются новыми данными.