Всем доброго дня.
Не так давно у автора блога была одна достаточно интересная командировка на Крайний Север. Интересна она была тем, что работать пришлось с буровым подрядчиком из Узбекистана. Думаю, для простого обывателя, который с этой темой не соприкасается, в диковинку будет узнать, что на наших месторождениях работает буровая компания из Узбекистана. Тем, кто в отрасли работает, скорее всего, понятно, про какую компанию идёт речь.
Я до этого с ними сталкивался лет 15 назад на «Новом порту», но буквально проездом. Тут же полноценно оттарабанил 45 смен. ))) Опыт, конечно, интересный. Вот захотелось немного поделиться в рамках возможного.
Сразу предупреждаю — фотографий с работы будет минимум. Дело в том, что это режимные объекты, и там не очень можно что‑либо фотографировать. Также не все люди знают, что сейчас, чтобы попасть на месторождение, нужна куча документов и согласований на проезд. Причём это касается как людей, так и техники. Времена такие. Но всё‑таки пару фотографий к статье постараюсь в телефоне найти.
А для тех, кто с основной деятельностью автора незнаком, как раз недавно пост был в «Телеграме» и «Максе». Там коротко про то, как 20 лет Север покорялся! Вот тут можно почитать:
Вот такая вводная получилась, ну а теперь поехали.
Чем удивила буровая бригада из Узбекистана
Организация питания
У этой компании достаточно интересный подход к организации питания. Для понимания: в наших компаниях чаще всего столовая — это какой‑то отдельный подрядчик. Чаще всего — женщина‑повар и с ней кухонная работница, в народе называемая «ложкомойкой». Меню — на выбор: пара супов, 2–3 варианта второго блюда. Тем, кто бурит или бурил, знакомо — «Макароны, гречка, рис, банка!» Бывает ещё пара простых салатов на выбор и простая выпечка. Кормят обычно 3 раза в сутки по расписанию. Ключевое — питание скудное, но какой‑то выбор есть. А ещё оплачивается это наличкой или переводом на карту.
Тут же подход совсем другой:
- Во‑первых, кормят 4 раза в сутки. То есть у «ночников» (на буровых люди работают в 2 смены: дневная — с 8:00 до 20:00 и ночная — с 20:00 до 8:00) есть полноценный обед. Столовая работает с 0:00 до 1:00.
- Во‑вторых, нет выбора по блюдам. Выглядит это так: завтрак — яйца жареные либо варёные, сыр или колбаса, масло сливочное в неограниченном количестве, хлеб, пара конфет или печенье, напиток на выбор (чай зелёный, чай чёрный, кофе или какао).
- В‑третьих, за наличку практически никто не питается. С подрядчиками заключаются договоры на питание. Выдаются карточки: поел — кликнул картой. В теории можно питаться за наличные, но это большая редкость, потому что там нужно платить фиксированную сумму за день — около 1300 руб. в сутки.
- В‑четвёртых, повара в основном мужчины. На «наших» буровых за 20 лет стажа один раз всего встречал.
Режим работы
Чаще всего на «наших» буровых люди работают в режиме «30 на 30», то есть 30 дней работа и 30 дней дома. Тут же совсем всё по‑другому. Люди работают по 3–6 месяцев. То есть, по сути, это не вахтовый метод, а уже как в полевых экспедициях. Но тут нужно понимать, что выходных там нет никаких. То есть человек заезжает практически на полгода и работает по 12 (а по факту, с учётом разных планерок, и по 13) часов в сутки. Те, кто был, понимают, насколько это и физически, и психологически сложно.
Решение поставленных задач и сложных ситуаций
Может, конечно, субъективно это, но показалось, что эти ребята крайне креативно некоторые задачи решают. К примеру, сломался погрузчик, и нечем химию подвозить к буровой. Они берут «вакуумку» и таскают ей химию волоком, просто на тросе. И подобный «нестандартный» подход много где проявляется. Из‑за этого бригада достаточно часто выходит «на ускорение». Люди дополнительные деньги получают за работу.
Фишка при приготовлении плова, которыми местный повар поделился
Практически через день там готовят плов. И он был просто нереально вкусный. Мясо очень мягкое. Причём видно, что изначально оно было не самого лучшего качества. И стало интересно — как они так его готовят? Сам рецепт мы у себя в «Телеграме» и «Максе» публиковали. Такой плов можно запросто приготовить на продуктах из «Пятёрочки». Тут дублировать не буду, так что вот рецепт:
Кто текст плохо воспринимает, этот же рецепт есть в видеоформате. В конце публикации ссылки прикреплю.
И если говорить именно про мясо, то вот какая хитрость есть. Сначала в казане «обваривают» лук в масле до золотистой корочки. Потом всё это из казана убирают и кладут туда мясо без добавления масла. При этом его не перемешивают, пока оно само от казана отходить не начинает. Получается так, что оно сначала обжаривается до корочки, а потом из него сок не выходит. Оно как будто бы варится в собственном соку.
От автора блога
А ещё удивило то, что узбекский разговорный достаточно сложен для произношения. За 1,5 месяца удалось освоить несколько простых слов, которые для работы нужны, — да, «салям с рахметом». )))
Также новое для себя блюдо открыл. Называется «шавля» или «шауля». Сначала показалось, что это какая‑то разновидность плова, но потом стало понятно, что общего у них только рис в составе. Кому интересно — поищите в поисковике, что это такое. Позже снимем рецепт, ну а пока предлагаю вам видео про плов посмотреть.
С некоторого времени мы стали все посты из «Телеграма» в «Макс» дублировать. Так что смотрим, кому где удобней:
Есть что сказать — добро пожаловать в комментарии.
Спасибо за ваши отметки «палец вверх» — помогают развивать канал.
Также с некоторого времени мы ведём канал в «Максе». Ситуация с «Телеграмом» пока неясная, так что подпишитесь, чтобы не потеряться. Там много интересного контента!