Производителей готовой еды выгонят из жилых зданий

Роспотребнадзор разработал документ, запрещающий размещение предприятий по производству готовой еды в жилых зданиях, даже на нежилых этажах, как это часто бывает на практике, сообщает ИА PrimaMedia.

Проект постановления главного государственного санитарного врача РФ размещен на портале проектов нормативных актов. Среди требований есть и такая формулировка — "размещение предприятий по производству готовой еды в жилых зданиях, включая их нежилые этажи, не допускается".

Изготовление и упаковывание порционных блюд, согласно проекту, должно осуществляться в специализированных предприятиях по производству готовой еды, "направленных на массовое и стандартизированное изготовление продуктов, соответствующих требованиям безопасности и качества, имеющих автоматизированные не менее чем на 50% процессы".

Изготовители готовой еды обязаны уведомить о начале осуществления производственной деятельности в течение 30 дней с момента начала реализации продукции.

В соответствии с документом, не допускается работа предприятия по производству готовой еды, не подключенного к системе водоснабжения.

Разделение готовых блюд на порции, согласно документу, следует осуществлять в охлаждаемой зоне при температуре не выше 12 градусов, время нахождения продукта в зоне фасовки не должно превышать одного часа. Непосредственно после изготовления блюдо необходимо охладить.

Кроме того, согласно проекту, от каждого наименования изготовленной продукции производится отбор суточных проб в количестве не менее одной потребительской упаковки. Суточные пробы должны храниться не менее срока годности продукции плюс 48 часов.

При доставке готовой еды транспортные средства, используемые для перевозки, должны обеспечивать поддержание условий хранения пищевой продукции, установленных изготовителем, а для термосумок или термоконтейнеров должны быть созданы условия их мойки и дезинфекционной обработки.

Также в документе указывается, что отсеки контейнеров, предусмотренные для размещения доставляемых товаров, не могут быть использованы для транспортирования и хранения личных вещей и продуктов курьера.