Диетологи давно предупреждают: некоторые привычные овощи при определённых условиях приносят больше вреда, чем пользы. Врачи составили список из пяти самых опасных — и почти все они регулярно оказываются на нашем столе.
Картофель открывает этот список. Несмотря на богатый состав — особенно высокое содержание калия — он содержит крахмал, который быстро распадается до простых углеводов и резко поднимает уровень сахара в крови. Высокий гликемический индекс означает, что чувство насыщения после картошки проходит быстро, и вскоре снова хочется есть. Отдельная история — соланин, природный токсин в составе картофеля, который при накоплении негативно влияет на нервную систему.
Помидоры летом едят каждый день — и взрослые, и дети. Один плод действительно покрывает до трети суточной нормы витаминов С и В, но у людей с гастритом или язвой желудка высокая кислотность томатов может вызвать обострение. Отдельный риск — овощи, выращенные с применением химикатов: остатки пестицидов в плодах способны накапливаться в организме.
Баклажаны содержат соланин так же, как и картофель, но у них есть ещё одна особенность — они повышают уровень щавелевой кислоты. При регулярном употреблении это создаёт условия для образования камней в почках, особенно у тех, кто уже имеет предрасположенность к мочекаменной болезни.
Капуста противопоказана при заболеваниях щитовидной железы: в ней много йода, который при нарушениях работы железы даёт обратный эффект. Помимо этого, капуста сильно повышает кислотность желудочного сока — при гастрите и язве это прямой путь к обострению.
Лук замыкает список. В его составе есть фруктан — полимер фруктозы, который в больших количествах раздражает слизистую желудочно-кишечного тракта. Регулярное злоупотребление луком может спровоцировать развитие гастрита даже у тех, кто раньше не жаловался на пищеварение.