Кулич или Пасха? Разбираемся в кулинарных традициях праздника.
Рецепт воздушного кулича без заморочек в конце статьи.
С приближением светлого дня Пасхи многие начинают задумываться о приготовлении традиционных блюд – куличей и творожной пасхи. Но далеко не все знают разницу между этими двумя символами великого православного праздника. Давайте разберемся вместе!
Что такое кулич?
Кулич – это сладкая сдобная выпечка, которая традиционно готовится из дрожжевого теста с добавлением сахара, яиц, масла и различных добавок (изюм, цукаты). В России принято украшать верхушку кулича глазурью и посыпкой. По форме он напоминает хлеб, но значительно слаще и пышнее обычного хлеба.
Происхождение традиции печь куличи связано с древним обычаем приносить хлеб («артос») в храм во время праздничных богослужений. Считается, что этот обряд символизирует благословение Господа, а также благодарственную жертву верующих за полученные милости.
А что же такое творожная пасха?
Творожная пасха – совершенно другое блюдо. Это десерт, приготовленный из свежего творога, сливочного масла, сметаны, сахара и разнообразных вкусовых добавок (например, ваниль, орехи, сухофрукты). Готовится она обычно в специальной форме, придающей ей характерную пирамидальную форму.
Традиция готовить именно такую пасху возникла как напоминание о том, что Христос воскрес, открывая путь к вечной жизни. Пирамидальная форма символизирует гроб Господень, где произошло чудо Воскресения.
Кулич – это сладкий хлеб, символизирующий радость победы над смертью через Воскресение Христа.
Пасха – это творожное лакомство, подчеркивающее важность духовного обновления и возрождения.
С недавних пор куличи пеку сама, как начала печь хлеб, так решила попробовать приготовить и кулич, хотя были и более ранние попытки. Вспоминаю свой первый кулич, не знаю, что сделала не так, но им можно было гвозди забивать!
Каждый год перед Пасхой, ищу и пробую новые различные рецепты куличей, пробовала и творожный, и александрийский, и кранч, все получалось отлично, вкусно.
В этом году традиции не изменила, и на ютуб-канале Обедаем дома. Svetlana, увидела очень интересный, легкий и простой рецепт кулича, считаю получится наверняка у любого, ссылку на канал оставлю в первом комментарии. Готовится кулич легко и просто, и довольно быстро, минимум возни с тестом, а получается очень вкусным. Я уже попробовала его приготовить, оценили домашние, и подружки.
Рецепт кулича:
Для приготовления кулича понадобится:
-мука - 450 гр
-яйца - 5 шт
-молоко - 250 мл
-сахар - 120 - 200 гр. ( по вкусу ), я брала 150 гр
-соль - 1 ч/ложка, без горки
-сливочное масло растопленное -100 гр
-дрожжи - 25 гр сырых или 10 гр сухих, я использую для выпечки всегда прессованные
-изюм - 100 гр, или цукаты, кому что больше нравится.
Сначала готовим опару: смешиваем молоко, яйца, дрожжи, 1 ст. сахара из общего количества, 4 ст. л муки, все смешиваем и оставляем на некоторое время, чтобы дрожжи заработали, естественно продукты должны быть комнатной температуры.
Затем начинаем подсыпать в тесто, сахар, муку, добавляем растопленное сливочное масло, изюм или цукаты, для цвета можно добавить куркуму, накрываем пищевой пленкой и полотенцем и оставляем для расстойки.
Да тесто получается довольно жидким. Когда оно поднимется формы можно смазать маслом, и начинаем выкладывать ложкой тесто по формам, заполняем на 1/3, снова накрываем тесто в формах пищевой пленкой и сверху полотенцем, и оставляем на некоторое время, когда тесто в формах поднимется, то его пора отправлять в духовку, разогретую до 180°С, время выпечки примерно 40-45 мин, смотрите по своей духовке. В течении первых 20 минут выпекания, духовку открывать не рекомендуется.
Готовность проверяем шпажкой или зубочисткой, по готовности вынимаем из духовки, и даем куличам остыть, затем украшаем по своему усмотрению.
У меня получилось 4 формы диаметром 11 см, самые обычные из Фикс прайса.
И совсем скоро поделюсь с Вами моим любимым рецептом глазури для куличей!
Пусть ваша Пасха будет радостной и наполненной теплом близких людей!