Ужин должен быть питательным, но не тяжелым для желудка. Этот салат — прекрасный баланс белков, свежих овощей и полезных жиров. Он поможет восстановить силы после дня, насытит организм витаминами и не создает чувство тяжести, что важно для комфортного сна.
Ингредиенты (на 2 порции):
Основные компоненты:
* Филе индейки (грудка) — 250 г
* Помидоры черри — 200 г
* Свежий болгарский перец (красный или желтый) — 1 шт.
* Авокадо (спелый) — 1 шт.
* Салатный микс (руккола, шпинат) — 100 г
- Для маринада/приготовления индейки (без масла):
* Сок свежего лимона — 2 ст. ложки (30 мл)
* Дижонская горчица — 1 ч. ложка
* Соль — по вкусу
* Черный перец — по вкусу
* Сушеный чеснок и травы (розмарин, тимьян) — по щепотке
* Вода или бульон — 2-3 ст. ложки
Для заправки:
* Сок свежего лимона — 1 ст. ложка
* Дижонская горчица — 0,5 ч. ложки
* Соль и перец — по вкусу
* Чистая вода — 1 ч. ложка (для эмульсии, опционально)
Пошаговый процесс приготовления:
1. Маринование и приготовление индейки (без масла). Филе индейки промойте и обсушите. В небольшой миске смешайте для маринада сок лимона (2 ст. ложки), дижонскую горчицу, соль, перец и сушеные травы. Обмажьте филе маринадом и оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре (или до 2 часов в холодильнике).
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложите филе индейки. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до появления легкой корочки. Затем уменьшите огонь до слабого, влейте в сковороду воду или бульон (2-3 ст. ложки) и сразу накройте крышкой. Томите индейку на пару под крышкой 8-10 минут, пока она полностью не приготовится внутри. Проверьте готовность: сок, выделяющийся при протыкании, должен быть прозрачным. Дайте филе отдохнуть 5 минут, затем нарежьте ломтиками.
2. Подготовка овощей и авокадо. Помидоры черри разрежьте пополам. Болгарский перец нарежьте соломкой. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте ломтиками. Листья салата промойте и высушите.
3. Приготовление заправки. В миске смешайте сок лимона (1 ст. ложка), дижонскую горчицу, соль и перец. Для более однородной текстуры можно добавить чайную ложку чистой воды и энергично взбить.
4. Сборка салата. В салатницу выложите листья зелени. Сверху разложите ломтики индейки, овощи и авокадо. Полейте легкой лимонно-горчичной заправкой и аккуратно перемешайте.
Пищевая ценность (КБЖУ) на 1 порцию:
* Калории: ~ 300 ккал
* Белки: ~ 28 г
* Жиры: ~ 16 г (в основном из авокадо)
* Углеводы: ~ 10 г