Рецепт на 8 булочек Тесто: Начинка: Форма: Ø=34 см h=5 см Выпекать при 180°C 40 минут, нагрев снизу и сверху без конвекции. Глазурь: 1. Достаю из холодильника все продукты для теста, потому что они должны быть комнатной температуры. Отмеряю сахар и муку для теста. 2. Замешиваю опару. Нагреваю молоко до 30-40°C, добавляю дрожжи, примерно 1 столовую ложку сахара и 3-4 столовые ложки муки (из того, что уже отмерили). Оставляю при комнатной температуре на 15-30 минут, пока не увижу, что дрожжи начали свою работу. 3. Начинаю замес теста. Смешиваю опару, оставшиеся муку и сахара, яйца(комнатной температуры), соль и ванилин. Всё, кроме масла. Эту массу нужно вымешивать 15-20 минут. Миксером или вручную - без разница, у каждого способа свои преимущества. Получается достаточно жесткое тесто. 4. Теперь добавляю масло (комнатной температуры). В миксер можно всё разом. При ручном замесе будет удобнее делать это постепенно. Масло вмешиваю 15 минут. 5. Собираю тесто в шар, складываю в большую миску,
Публикация доступна с подпиской
ПремиумПремиум