Яичницу готовят многие почти каждый день. Казалось бы, что тут можно изобрести? Но стоит добавить пару продуктов и получается нежнейшее блюдо на завтрак. И готовится за 5 минут.
Готовим пошагово:
Подготовка продуктов
Достаньте яйца из холодильника за 10-15 минут до готовки. Сметану тоже оставьте при комнатной температуре. Сыр натрите на мелкой тёрке. Приготовьте сковороду с толстым дном и крышкой.
Прогреваем сметану
Сковородку поставьте на средний огонь. Выложите в центр сковороды всю сметану. Равномерно распределите её по дну ложкой или наклоняя сковороду. Прогревайте 1-1,5 минуты, пока сметана начнёт слегка пузыриться и станет более жидкой. Не перегревайте. Огонь должен быть средним, иначе сметана может свернуться.
Вбиваем яйца
Аккуратно разбейте яйца прямо в прогретую сметану. Старайтесь сохранить желтки целыми, так красивее и вкуснее, когда желток остаётся жидковатым внутри. Не перемешивайте. Слегка посолите, поперчите по вкусу, но не переборщите, сыр тоже даст солоноватость.
Посыпаем сыром
Сразу же, не дожидаясь, пока яйца начнут схватываться, равномерно посыпьте всю поверхность тёртым сыром. Сыр начнёт плавиться от тепла сковороды и пара.
Готовим под крышкой
Сразу после того, как посыпали сыром, накройте сковороду крышкой. Убавьте огонь до чуть ниже среднего. Под крышкой создаётся паровая баня, белки готовятся снизу от сметаны, желтки остаются нежными, сыр плавится. Готовьте 2-5 минут в зависимости от желаемой степени готовности желтков. Если любите жидкий желток, 2 минуты достаточно. Если предпочитаете, чтобы желток загустел, но остался мягким, 4-5 минут.
Подаём
Как только яичница достигла нужной готовности, выключайте огонь. Дайте постоять под крышкой ещё 30 секунд. Аккуратно лопаткой подденьте яичницу по краям (сметана не даёт пригореть, отходит легко). Переложите целиком на подогретую тарелку. А можно подать прям в сковородке, так даже лучше, на мой взгляд. 😊
Ингредиенты на 1 порцию:
Основные продукты:
- Яйца куриные — 2-3 штуки (крупные, свежие)
- Сметана жирная 20-25% — 80 мл (4 столовые ложки с горкой)
- Сыр твёрдый — 50 г (пармезан, чеддер, российский, гауда — любой, который хорошо плавится)
- Соль — щепотка (по вкусу)
- Перец чёрный молотый — по желанию
Опционально для вкуса:
- Сливочное масло — 5 г (для смазывания сковороды, если боитесь пригорания)
- Зелень свежая (укроп, зелёный лук, петрушка) — небольшой пучок
- Помидоры черри — 3-4 штуки (разрезать пополам, добавить при подаче)
- Чеснок — 1 зубчик (для аромата, раздавить в сметану)
- Паприка сладкая — щепотка (для цвета и вкуса)
А здесь рецепт вкусных и нежных котлеток:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.