Паштет из куриной печени — рецепт
Ингредиенты
• Лоток куриной печени (примерно 500 г).
• Небольшая морковь (≈50 г).
• Небольшая луковица (≈50 г).
• 1 столовая ложка сливочного масла 82% (≈15 г).
• 1 чайная ложка растительного масла для жарки (≈5 г).
• По желанию: замочить печень ненадолго в молоке.
Приготовление
1. При желании замочите печень в молоке минимум на 30 минут, предварительно удалив прожилки и лишний жир.
2. Натереть морковь и мелко нарезать лук.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде, обжарьте лук и морковь до мягкости.
4. Добавьте печень, нарезанную небольшими кусочками, и потушите вместе примерно 10 минут, пока печень не станет готовой.
5. Положите в горячую смесь сливочное масло и переложите всё в блендер. Перебейте до однородной консистенции.
6. Остудите и подавайте. Храните в холодильнике.
Примерно на 100 г паштета (если итоговый вес ≈ 600 г):
• Калории: ≈ 170 ккал
• Белки: ≈ 21 г
• Жиры: ≈ 7 г
• Углеводы: ≈ 4 г
#завтрак #перекус
