Не все способны понять, что любой малый бизнес, будь то кафе, ресторанчик, магазин или что-то иное - это не бездушная махина, а живые люди, которые за этим стоят, и в большинстве случаев для них это дело всей жизни, а порой и нескольких поколений. За бездушным понятием "юридическое лицо" скрываются люди, семьи и судьбы.
Вышесказанное особенно справедливо для ресторанного бизнеса. Ресторан (кофейня, бар, арт-кафе и т.п.) - это не просто "Доход - расходы = прибыль", и не банальное "товар - деньги - товар". Это всегда место, куда люди приходят, для того чтобы получить определённые эмоции. Люди приходят не столько набить себе желудок, сколько приятно провести время: в уютной атмосфере, любуясь красивыми видам, слушая живую музыку, общаясь с единомышленниками - в зависимости от формата заведения. В ресторанном бизнесе очень много от искусства - именно поэтому он столь сложен.
Когда закрывается хороший ресторан, это всегда грустно. Когда он вынужден закрыться, потому что перестал окупать себя и ушел в минус - это грустно вдвойне. Когда же это происходит не естественным образом (ввиду, скажем, того, что с течение времени что-то выходит из моды, а что-то иное приходит ему на смену), а по прихоти лиц, облеченных властью, - это горько и обидно стократ - потому что крайне несправедливо.
Так случилось в Санкт-Петербурге в 2025 году. Невский проспект враз осиротел - потому что кому-то из чиновников втемяшилось в дурную голову, якобы летние террасы ресторанов "мешают свободному проходу".
Здрасстье. Двадцать лет не мешали, а тут вдруг внезапно стали резко всем мешать. Абсурд.
За первой надуманной и притянутой за уши причиной нашлись и другие: якобы летние террасы "уродуют облик города".
Ага. Уродуют. Притом, что рестораторы в буквальном смысле душу вкладывают в то, чтобы террасы их ресторанов выглядели как можно красивее и привлекательнее - ведь это их "лицо", ведь от эстетики террасы зависит, зайдет ли к ним гость - внутрь в основной зал, на террасу ли, неважно. Строить некрасивые террасы - самоубийство для любого ресторанного бизнеса, никто в здравом уме так делать не станет. И выглядели эти самые "летники" из года в год не просто красиво - прекрасно: тут тебе и плетеная мебель, и деревянные обрешетки, и навесы из ткани, и живописные цветники - сады Семирамиды отдыхают. Никто не жаловался - потому что жаловаться было некому. Всем нравилось, всех всё устраивало.
Да, Невский шумит. Жизнь кипит на Невском с раннего утра до позднего вечера. Не всем по душе пить кофе в непосредственной близости от шумного проспекта и толп любопытных прохожих. Не всем. Но многим. Кто-то желал именно этого: атмосферы бесконечной суеты, движения, праздника, который всегда с тобой, вдохновлялся этой атмосферой, заряжался этой кипучей, брызжущей через край энергией. А кому это было не нужно, шел внутрь, в кондиционированную тишину ресторана - и наслаждался покоем, глядя на Невский из окна.
Что такое для ресторанов запрет "летников"? Это не просто удар ниже пояса - это нож в сердце. Ведь именно на доходах от летних террас была построена вся экономика! В зимний сезон, когда террасу физически не поставить, рестораны работали в минус - не в ноль, а именно в минус. И ждали лета, как манну небесую. Чтобы, развернув веранду и выставив столики, за счет дополнительных посадочных мест получить прибыль, которая покрыла бы убытки холодного сезона.
А иначе никак. Арендные ставки на Невском таковы, что без "летников" физически не натянуть сову на глобус. А за три копейки никто тебе там помещение не сдаст - ни город, ни частник.
Чиновники петербургского Комитета по Промышленной политике с губернатором во главе всё это разрушили. Грубо, цинично и незаконно. Наплевав на документы, ими же ранее и выданные. Наплевав на действующие договоры. Наплевав на п.6. ст. 10 Федерального закона от 28.12.2009 N 381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации». Итог закономерен: без террас рестораны стали закрываться один за другим. Вот так блажь одних способна погубить десятки малых бизнесов и сотни судеб.
Лично мне как автору данной статьи больше всего обидно за "Лингвини" - самый вкусный вителло тонато, который я когда-либо пробовала, был именно там. Да и десерт крем-брюле, и фирменный салат, и пицца были выше всяческих похвал. К сожалению, ресторан закрылся, оставив лишь воспоминания.
Активисты профсоюза "Наше право" сделали все возможное и всё от них зависящее, чтобы добиться отмены запрета летних террас - провели соцопрос, изучили общественное мнение, сформировали коллективное обращение, под которым подписались практически все рестораторы, отправили это обращение во все возможные региональные и федеральные органы, способные преломить ситуацию, организовали серию пикетов, добились освещения проблемы рядом телеканалов, радиостанций и интернет-изданий. Увы, ничего не получилось - запрет не отменили.
А что такое закрывшийся ресторан? Это люди, оставшиеся без источника дохода и, соответственно, без средств к существованию. Это семьи, которым стало не на что жить и нечем кормить детей.
Нет, они не были олигархами, не гребли бабло лопатами, не срубали на этом бешеные ярды. Не спешите завидовать и не рассуждайте о том, чего не знаете. Ресторанный бизнес крайне труден, изобилует подводными камнями, требует полной самоотдачи, колоссального опыта, слаженной команды специалистов, и в немалой степени - удачи и везения. Добившийся успеха ресторатор и успешный ресторан - это не "шальные деньги" и не "золотой дождь", а результат многолетнего тяжелого труда, подчас труда нескольких поколений людей. И "кормит" такой бизнес, как правило, целые семьи. Поверьте, я знаю, о чём говорю.
Начинается новый летний сезон, туристический сезон. Мы будем продолжать борьбу за летние террасы, борьбу с несправедливостью. Пожелайте нам удачи.
Команда профсоюза "Наше Право"