С наступлением весны в Туркменистане начинается сезон первых грибов. По наблюдениям жителей, период праздника Новруз часто сопровождается кратковременным похолоданием и дождями, что совпадает с активизацией грибного сезона, передает новостной интернет-ресурс AsmanNews со ссылкой на газету «Нейтральный Туркменистан». Многие горожане предпочитают собирать грибы самостоятельно, считая это традицией. В лесах и на окраинах города ищут крепкие и чистые экземпляры с нежной мякотью. Грибы содержат высокое количество белка и витаминов (A, группы B, D, E, PP), а также минералы: калий, кальций, фосфор, цинк. Они почти не содержат жиров, на 90% состоят из воды и включают аминокислоты, необходимые для организма. Белые грибы, шампиньоны и вёшенки особенно ценятся, среди деликатесов выделяют коричневый трюфель. Эксперты предупреждают о рисках. Грибы трудно перевариваются из-за хитина, а при сборе в загрязнённых местах могут накапливать вредные вещества, включая тяжёлые металлы. Рекомендации по сбору