Да, не каждый может найти достаточно времени на приготовление еды. И тогда замороженные котлеты становятся настоящим спасением.
Но чтобы они получились сочными внутри и с аппетитной корочкой снаружи, важно соблюдать технологию. Поэтому сегодня мы поделимся с вами проверенным рецептом, с помощью которого у вас все получится. 😋
Ингредиенты: 🥩
- Замороженные котлеты – 6 штук;
- Растительное масло – 3 столовые ложки.
✅ Также мы вам сразу предложим взять 2-3 листа бумажного полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
Процесс приготовления 👨🍳
Шаг 1. Подготавливаем сковороду
Ставим сковороду на средний огонь и даем ей прогреться 1–2 минуты.
🤔 Мы уже давно используем сковородки с толстым дном и качественным антипригарным покрытием, так как считаем, что благодаря этому котлеты у нас не пригорают и равномерно прожариваются. Попробуйте и вы!
Шаг 2. Наливаем масло
В прогретую сковороду наливаем растительное масло и распределяем его по поверхности с помощью кисточки. Даем маслу прогреться 30-40 секунд, пока не появится легкий дымок.
🤔 У нас была одна неприятная проблема – мы не знали, сколько лить масла, в итоге наливали слишком много растительного масла, и котлеты получались очень жирными. Поэтому мы вам советуем наливать в сковороду 3 столовые ложки масла, этого, нам кажется, достаточно, чтобы дно сковороды равномерно покрылось.
Шаг 3. Выкладываем котлеты
Аккуратно размещаем замороженные котлеты в сковороде, оставляя между ними небольшое расстояние (1-2 см), чтобы они жарились, а не тушились.
🤔 Раньше у нас была привычка все замороженные продукты (в том числе и котлеты) сначала размораживать. Но в итоге наши котлеты теряли сочность и даже форму. Поэтому мы рекомендуем вам выкладывать котлеты на сковороду сразу, без разморозки.
Шаг 4. Обжариваем первую сторону
Жарим котлеты на среднем огне 5-6 минут до появления румяной корочки. Мы вам рекомендуем не трогать их в процессе приготовления, чтобы они хорошо схватились.
🤔 Мы уже давно взяли за правило, что готовим только на среднем огне. Конечно, мы, как и вы, вероятно, думали, что на сильном огне котлеты пожарятся быстрее. Но в итоге наши котлеты подгорали снаружи, но оставались сырыми внутри. Теперь мы знаем, что средний огонь – залог равномерной прожарки. Надеемся, что и вы примете наш совет.
Шаг 5. Переворачиваем котлеты
С помощью лопаточки аккуратно переворачиваем каждую котлету на другую сторону. Продолжаем жарить еще 5-6 минут, пока вторая сторона не станет такой же румяной.
🤔 Нам кажется, что аккуратно перевернуть котлеты так, чтобы их форма не повредилась, слишком трудно, поэтому мы рекомендуем вам использовать широкую лопаточку с тонким краем.
Шаг 6. Доводим до готовности
Уменьшаем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и оставляем котлеты томиться еще 3–4 минуты. Это позволит им прогреться внутри, сохранив сочность.
🤔 Мы постоянно сомневаемся в том, что котлеты как следует прожарились, а вы? Поэтому мы вам советуем разрезать одну котлету, внутри она должна быть однородная, без розовых участков.
Шаг 7. Удаляем лишнее масло
Готовые котлеты мы выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем на 1-2 минуты, оно впитает излишки масла.
🤔 Вы наверняка спрашиваете нас о том, почему именно такое время? Если вы продержите котлеты слишком долго, они остынут, поэтому достаточно пары минут, чтобы убрать лишний жир.
Шаг 8. Подаем блюдо
Перекладываем котлеты на сервировочную тарелку. Нам кажется, что с котлетами хорошо сочетаются овощи, рис, картофельное пюре или макароны.
🤔 Мы вам советуем подавать котлеты именно горячими, так как считаем, что таким образом их вкус максимально раскрывается. Украсить их можно зеленью. Нам кажется, что так аппетитнее, а вы что думаете?