Да, я знаю. За последнюю неделю у меня в ленте одни куриные голени. Честно, сама это заметила. Наверное, у вас уже сложилось впечатление, что я скупила всю птицефабрику и теперь только и делаю, что запекаю, тушу, жарю… Ну, почти так и есть 😄
Всё началось с того, что дочка попросила. А я, как мать, которая не умеет отказывать, когда просят вкусненькое, закупилась с запасом. В итоге голени у нас были и в сливочном соусе, и с картошкой, и в маринаде. На этой неделе планирую честно исправиться и начать готовиться к Пасхе — но в холодильнике осталась ещё одна порция.
Последняя. Самая красивая.
И я решила: пусть она уйдёт красиво. С картофельными кружочками, сливочно-чесночной заливкой и сырной корочкой. Без лишней суеты, но с душой.
Потому что иногда лучший ужин — это просто загрузить всё в форму и забыть на 45 минут. А потом собрать семью за столом и смотреть, как они вылавливают картошку, пропитанную сливками, и облизывают вилки.
В общем, последний голениный рецепт… на ближайшее время. Обещаю 😇
Ингредиенты на 2 порции:
- Куриные голени: 4–6 шт. (около 500–600 г)
- Картофель: 4–5 средних штук (около 500 г)
- Сливки (15–20%): 200 мл
- Чеснок: 2–3 зубчика
- Сыр (полутвердый): 50 г (для золотистой корочки)
- Сливочное масло: 20 г
- Специи: соль, черный перец, паприка, сушеный тимьян или розмарин
- Свежая зелень: для подачи
Приготовление:
Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками (около 3–5 мм). Чем тоньше нарезка, тем быстрее он приготовится и лучше пропитается соусом.
Голени промойте, обсушите бумажным полотенцем. Натрите их солью, перцем и паприкой. Для аромата можно добавить каплю растительного масла.
В сливки выдавите чеснок через пресс, добавьте сушеные травы и щепотку соли. Перемешайте.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите картофель ровным слоем, слегка посолите его. Сверху на картофель уложите куриные голени. Равномерно залейте всё сливочно-чесночной смесью.
Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 200°C духовку на 30 минут.
Снимите фольгу, посыпьте блюдо тертым сыром и запекайте еще 15 минут до румяной корочки на курице и мягкости картофеля.
Советы
- Если любите более зажаристую курицу, можно предварительно обжарить голени на сковороде по 2 минуты с каждой стороны перед тем, как выкладывать на картофель.
- Между картофелем можно добавить мелко нарезанный репчатый лук или немного шампиньонов — это добавит блюду глубины вкуса.
Рецепты на моём канале:
Куриные голени в сливочном соусе
Чахохбили с грибами — грузинский ужин