О чём молчат камни: геологическая связь нефти и вина
Добрый друг нашей винодельни, большой поклонник вин Усадьбы Мезыбь, вчера сделал нам подарок, который заставил взглянуть на привычные вещи с иного ракурса. Он подарил бутылку нефти из первого (!) в истории России нефтяного месторождения, с которого в 19 веке началась эпоха отечественной нефтянки (возможно, не все знают, но именно Краснодарский край стал местом, где в 1864 году была добыта первая российская нефть. И это год рождения кубанской и отечественной нефтяной промышленности).
Мы долго рассматривали эту бутылку. Тёмная маслянистая жидкость, которая изменила мир. А потом перевели взгляд на наши виноградники, на склоны, поросшие лесом, и подумали: а ведь связь есть!
Чтобы понять эту связь, нужно заглянуть в прошлое на десятки миллионов лет. В меловом и палеогеновом периодах на месте нынешнего Краснодарского края плескался древний океан. Он был тёплым, богатым жизнью - мельчайшими организмами с известковыми скелетами, планктоном, водорослями. Они рождались, умирали и оседали на дно миллионными слоями. Так формировались мощные толщи мергелей, известняков и глин.
Именно эти породы стали фундаментом двух важнейших региональных богатств. Для нефти — они стали материнской основой. 🍇 Для наших виноградников эти же породы создали уникальный терруар. Виноградники Усадьбы Мезыбь расположены на склонах, сложенных глинисто-известковыми породами с высоким содержанием мергеля и голубой глины. Это те же самые геологические пласты, только вышедшие на поверхность.
Каменистая, бедная на органику земля - это стресс для виноградной лозы. Но именно в стрессе рождается характер. Корни вынуждены пробиваться сквозь трещины мергеля, уходить на глубину на много метров, получая из древних пород уникальный минеральный состав: кальций, магний, микроэлементы, накопленные ещё в те времена, когда здесь было дно океана.
В этом и заключается геологическая связь нефти и вина: те же самые карбонатные толщи, которые породили нефть, на поверхности создают тот самый минеральный, солоноватый, сложный вкус наших вин.
Для нас, виноделов, понимание этой геологической связи не просто научный факт. Это основа философии. Мы не можем «сделать» терруар. Мы можем только бережно работать с тем, что создано природой за миллионы лет. Так же, как разумный недропользователь не истощает запасы, а извлекает их с заботой о будущем.
Усадьба Мезыбь с 2015 года учится читать эту древнюю книгу камней. Реликтовые леса, давшие название нашему хозяйству («многолесье» с адыгейского), защищают лозы и сохраняют влагу. А в почве продолжается работа - корни достают из мергеля и голубой глины историю, которую мы потом пытаемся передать в бокале.
Мы не меняем мир как нефтяная вышка, мы меняем его иначе. Мы возвращаем людей к земле, к лесу, к медленному разговору. Мы учим замечать разницу между просто алкоголем и тем, что родилось из мергеля, морского ветра и соснового леса.
Спасибо тебе, друг, за подарок. За то, что дал нам увидеть эту связь. За то, что напомнил: мы все часть большого кубанского чуда ❤️
