Сама же написала статью о том, сколько не нужно хранить сушеные грибы, и сама же вспомнила про залежавшийся презент от подруги.
На несколько лет она уезжала жить в Благовещенск и привозила оттуда разные китайские гостинцы. Китай в Благовещенске можно наблюдать с набережной Амура, по которому проходит граница, и китайских товаров там много.
Чаи конечно были первосортные! Как жаль, что в наших магазинах они и близко не такие..
Одним из таких гостинцев был брикетик сушёных грибов, размером со спичечный коробок. Это древесные грибы Муэр, или чёрные китайские грибы. Они очень популярны в азиатской кухне. В Китае высоко ценятся за то, что богаты железом, фосфором, считаются источником белка и отличным антиоксидантом.
После замачивания они увеличиваются чуть ли не в 8 раз(!), и превращаются в эдакие уши, за что их и называют еще древесными ушами.
Вкус очень нейтральный, специй можно не жалеть. По консистенции плотные и хрустящие, как хрящики.
Вариантов блюд с ними масса. Я обжарила грибы с луком и сделала салат с руколой, пармезаном, и подсушенным на сковороде кунжутом.
Вы только ничего такого не подумайте - обычно я питаюсь скромнее, картошечка там, капустка... Руколы и пармезаны не частые гости на моем столе))) Но дальневосточный брикет обязывает.
А вот перепелиные яйца всегда есть в холодильнике, потому что они в рационе у кота, и я честно одолжила у него парочку для красоты (разумеется он питается лучше и изысканнее меня, разумеется!)
Вот такая экзотика получилась:
P.S.: наши вкуснее! 😉