Всем здравствуйте. Это многократно проверенный мной и моими подругами рецепт теста для пирожков. И хотя в нем нет молока, сливочного масла и яиц, но пироги из него выходят отменные! Все кого угощала - очень удивлялись, когда узнавали, что тесто без молока и яиц.
Пироги получаются очень мягкие, тесто воздушное - этот рецепт не раз спасал меня, когда нужно было приготовить вкусно, но без лишних затрат. Он подходит и для поста, и для тех, кто не употребляет молочные продукты, и просто для любителей домашней выпечки.
Пироги можно приготовить с любыми начинками, пожарить на сковороде или испечь в духовке, получается вкусно в любом случае. Сохраняйте рецепт - он точно пригодится. А если приготовите, буду рада узнать, какая начинка вам нравится больше всего. Иногда именно ваши комментарии вдохновляют меня на новые эксперименты.
✔ Сотрудничество: justeda18@gmail.com
✔ Подписывайтесь на Канал в МАХ
✔Поддержать автора🍩 : Донат
✔Список ингредиентов вы найдете в конце⤵
✔Заходите в мой Телеграм канал, там вы найдете рецепты в видеоформате: https://t.me/vkusnayaistoriya
Я замешиваю тесто в тестомесе, но можно конечно и руками. Как говорит моя бабушка, тесто любит тепло рук и хорошее настроение.)
Сначала приготовлю заварную основу. В чашу тестомеса кладу 50 г просеянной муки, это примерно три столовые ложки, с небольшой горкой. Добавляю 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 3 ст. л. растительного масла.
Добавляю кипяток 250 мл.. В этот момент важно быстро и активно перемешивать все венчиком, чтобы не образовались комочки.
Готовую массу накрываю плёнкой «в контакт», чтобы сверху не образовалась корочка, и оставляю остывать до тёплого состояния.
Пока заварная основа остывает, в 250 мл тёплой воды (не горячей!) растворяю 6 граммов сухих дрожжей. Перемешиваю и даю им буквально пять минут постоять. Затем соединяю дрожжевую смесь с тёплой заварной основой.
Дальше постепенно добавляю просеянную муку - примерно 600–650 граммов. Но здесь всегда ориентируюсь на консистенцию. Мука у всех разная: влажность, помол - всё влияет. Поэтому добавляю понемногу, чтобы не переборщить. Замешиваю тесто.
Готовое тесто перекладываю в миску, смазанную растительным маслом, накрываю и отправляю в тёплое место примерно на час. Я обычно ставлю в электрическую духовку при температуре 35–40 градусов. Но можно просто оставить на кухне, главное - без сквозняков.
Когда тесто поднялось, аккуратно обминаю его, делю на кусочки и формую пирожки.
В тот раз я готовила начинку из картошки - это классика, которую любят все. Картофельное пюре с жареным луком - какой аромат стоит на кухне, не передать словами.)) Но это тесто отлично подходит и для капусты, капусты\фарша, яблок, повидла. Оно универсальное.
Жарю пирожки на сковороде. В хорошо разогретом растительном масле, на среднем огне, с двух сторон до румяной корочки. Они на глазах становятся пышными, золотистыми. Особое удовольствие - переворачивать их и наблюдать, как появляется аппетитная корочка.))
Жареные пирожки - это, конечно, отдельная любовь. В детстве мама часто жарила их по выходным. Я всегда ждала первую партию - самые горячие, обжигающие пальцы, но такие вкусные.
Сейчас конечно я не часто готовлю жареные пирожки, но всегда появляется то самое ощущение уюта из детства.)) Они получаются пышные, мягкие, как пух. Даже на следующий день остаются вкусными, если, конечно, "доживут" до завтра.😄
Если вам не трудно, поставьте пожалуйста лайк и оставьте комментарий, можно просто смайлик какой-нибудь😊 Заранее всем спасибо💕! ЭТИМ вы ОЧЕНЬ поможете в развитии канала❗ Всех обнимаю и желаю вам крепкого здоровья😘💗
✅Рецепт:
Заварная основа:
Мука - 50 г ( 3 ст. л. с небольшой горкой)
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Растительное масло - 3 ст. л.
Кипяток - 250 мл.
Дополнительно:
Вода теплая - 250 мл.
Дрожжи сухие - 6 г
Мука - 600-650 г