Ресторанный бизнес (HoReCa) — это индустрия впечатлений. Когда гость садится за столик, начинается отсчет времени. Время ожидания заказа — это "слепая зона", когда клиент ничем не занят, часто смотрит в смартфон или начинает скучать. Но для проницательного ресторатора поверхность стола — это самое дорогое и эффективное рекламное пространство. Именно здесь вступают в игру плейсматы (настольные сеты) и костеры (бирдекели, подставки под бокалы). Это не просто бумажки, защищающие стол от пятен. Это интерактивные элементы, которые развлекают, продают и формируют атмосферу заведения. Как кусок картона может увеличить выручку ресторана?
Плейсматы (Сеты): рекламный щит размером с тарелку
Плейсмат — это большая бумажная подложка формата А3, которая кладется на стол перед гостем.
- Утилитарная функция: Защита скатерти или деревянного стола, быстрая уборка (сет просто выбрасывается после гостя), экономия на стирке скатертей.
- Маркетинговая функция: Плейсмат находится перед глазами клиента в среднем 15-30 минут (во время ожидания еды). Это невероятно долгий контакт с рекламой!
Как заставить плейсмат работать?
- Кросс-сейл (Cross-sell): Не печатайте на сете основное меню (оно слишком мелкое). Разместите там сезонные предложения, дорогие десерты, фирменные коктейли или спецпредложения "на вынос". Пока гость ждет стейк, он успеет "продать" себе десерт, просто разглядывая сочную картинку под тарелкой.
- Геймификация и развлечение: Для семейных ресторанов сеты с лабиринтами, раскрасками и загадками (плюс карандаши от официанта) — это спасение для родителей. Для пабов — сканворды, смешные факты о пиве. Занятый гость не замечает времени ожидания и меньше раздражается.
- Интерактив (Phygital): Разместите на плейсмате QR-код. Но не ведите его на сайт! Ведите на AR-маску в Instagram с символикой ресторана, на плейлист заведения в Spotify или на форму оставления чаевых/отзывов.
Костеры (Бирдекели): впитывающая реклама
Костер — это подставка под бокал, кружку или чашку.
- Утилитарная функция: Защищает стол от царапин, конденсата и температурного шока. Настоящий костер для пива (бирдекель) должен впитывать влагу, чтобы конденсат с ледяного бокала не тек на колени гостю.
Психология костера
Человек постоянно взаимодействует с костером во время разговора: крутит его в руках, переворачивает, рвет края (если нервничает).
- Материал решает: Обычный плотный картон с ламинацией годится под горячий кофе, но для пива он бесполезен — лужа конденсата просто стечет на стол. Для баров нужен специальный пивной картон (beermat board). Он пористый, рыхлый, легкий и впитывает влагу в объеме, превышающем его собственный вес в несколько раз.
- Диалог с клиентом: На костере можно печатать шутки, тосты, информацию о крафтовой пивоварне, акции на следующий бокал ("Покажи этот костер бармену и получи шот").
Элис Групп: создаем атмосферу на столе
В Элис Групп мы знаем, что полиграфия для HoReCa должна быть функциональной, эстетичной и быстрой в производстве, ведь это расходный материал, который нужен постоянно.
Мы печатаем плейсматы на экономичной крафтовой бумаге (для бургерных и пабов) или на качественной офсетной бумаге, нанося пищевые (безопасные) краски, не имеющие запаха, чтобы не перебивать аромат блюд.
Для костеров мы предлагаем как экономичные варианты из мелованного картона с защитной ламинацией (для кофеен), так и премиальные изделия из оригинального влаговпитывающего пивного картона любой формы (круглые, квадратные, вырубные). Заполните "пустое время" ваших гостей правильным маркетингом на столах вместе с Элис Групп.
____________
Типография "Элис Групп"
https://alicegroup.ru
+7(495)902-77-23
+7(999)869-23-77