Парни, если ваши знания про текилу ограничиваются, тем что "золотая" лучше "серебряной" и "лизнул, выпил, куснул", то обязательно прочтите это. На самом деле текила давно перестала быть мексиканским самогоном из сока агавы и стала серьезным напитком, не уступающим хорошему виски или коньяку.
Виды текилы.
В первую очередь определимся в основных видах, а точнее в степенях выдержки текилы:
⚪️ Blanco.
Невыдержанная текила, которую разливают сразу или дают отдохнуть до 2 месяцев. У неё самый чистый и яркий вкус агавы. Идеальна для коктейлей вроде Маргариты или Паломы.
🟡 Reposado.
«Отдохнувшая» в дубовых бочках от 2 до 12 месяцев. Это золотая середина: мягче, чем Blanco, но не такая тяжелая, как Añejo. Универсальный вариант: можно пить чистой со льдом или мешать в сложные коктейли.
🟤 Añejo.
«Выдержанная» от 1 до 3 лет. Во вкусе появляются ваниль, шоколад и сухофрукты. Такую текилу не пьют залпом, её медленно смакуют в чистом виде, как хороший коньяк или виски.
💎 Cristalino.
Выдержанная текила, которую очистили углем до прозрачности. Это скорее модный тренд последних лет: выглядит как вода, но на вкус слегка сладкая и мягко пьется.
На что обязательно обратить внимание на этикетке:
▪️100% Agave (100% de Agave). Самое важное. Если этой надписи нет, перед вами «миксто», то есть смесь спирта, сахара и ароматизаторов. Именно от таких напитков раскалывается голова.
▪️Hecho en Mexico. Сделано в Мексике. Обязательно.
▪️Additive-Free. Многие производители, даже дорогие, смягчают вкус ванилином или глицерином. Если хотите настоящий вкус агавы без «химии», ищите пометку «без добавок».
Забудьте про бутылки с сомбреро на крышке. Если хотите понять реальный вкус напитка, ищите Añejo или Reposado и только со значком «100% Agave». Налейте в широкий бокал, дайте подышать пару минут и пейте маленькими глотками. Поверьте, к шотам с солью и лаймом после этого возвращаться не захочется.
Достойные варианты на российском рынке.
Собрали для вас несколько вариантов, которые, на наш взгляд достойны внимания, и вполне можно найти в магазинах.
💀 Espolòn (Blanco / Reposado)
Пузатая бутылка с черепами в стиле Día de los Muertos — это 100% агава из высокогорья Лос-Альтос. Вкус яркий, с перцем и цитрусами, при этом без спиртовой жёсткости. Blanco отлично подойдет для «Маргариты», Reposado мягче, с легкими оттенками ванили и карамели отлично смотрится как самостоятельный напиток.
- Цена: 3 200 – 4 200 ₽
- Где купить: Metro, Lenta, Winestyle.
🐓 Rooster Rojo
Сейчас это лучший выбор по цене. Воду фильтруют через мексиканское серебро и текила получается мягкой и чуть сладковатой. Есть версия Smoked Pineapple на копчёных ананасах, которая отлично заходит для тропических коктейлей, правда стоит дороже обычной.
- Цена: 2 100 – 2 600 ₽ (база).
- Где купить: ВинЛаб, Vinoteki.
🗿 Olmeca Altos
Это не та Ольмека в квадратной бутылке из супермаркета. Altos это совсем другая история. Тут 100% агава и древний метод tahona, когда сырьё давят вулканическими жерновами. Получается плотный, маслянистый вкус с травой и землёй, что для массового сегмента редкость.
- Цена: 2 500 – 3 500 ₽
- Где купить: Ароматный Мир, Перекрёсток.
🥃 Lokita
Крафтовая замена подорожавшим Patrón и Don Julio. Здесь всё по технологии: агаву запекают в каменных печах и гонят в медных кубах. Вкус насыщенный: печёная агава, фрукты, специи. Хороший вариант, если берёте бутылку в подарок или хотите выпить что-то посерьёзнее.
- Цена: 5 000 – 6 500 ₽
- Где купить: SimpleWine.
Если вдруг не найдете что-то в магазинах, то смело берите другую бутылку, но обратите внимание на рекомендации начале статьи.
📱А еще больше интересных статей + еженедельное голосование за мамаситу недели у нас в телеграм-канале Mamacitas Hub