Предлагаю сегодня поговорить о будничных блюдах. Сегодня, доедая суп, мы с мужем вели беседы, что моё увлечение кулинарией (и съёмки видео, куда же без них!) очень полезное занятие. Первый и огромный плюс, как по мне — разнообразное питание.
Много раз у поминала, что из-за моих сложных отношений с едой, однообразие в еде — главный спонсор отсутствия аппетита. Ну вот, не воодушевляет меня есть одно и тоже изо дня в день. А так, когда готовлю что-то новенькое неизведанное, то хотя бы возникает желание попробовать. А если ещё и понравится, так вообще замечательно!
Безусловно, не все блюда после экспериментов попадают в списки фаворитов. Это и понятно, у всех нас свои вкусовые предпочтения. Могу даже сказать больше, даже у нас с мужем одно и тоже кушанье может вызывать разные эмоции. Например, ему нравятся блюда из фарша, вроде спагетти Болоньезе или тех же котлеток, а я всё это не ем. По этой причине и сделала поправочку в заголовке, мол, понимаю, таки не все любят и я тому подтверждение.
О своих отношениях с едой ранее уже рассказывала в статье о демонизации продуктов:
И свои "неправильные" котлеты тоже описывала:
Так что на котлетах отдельно останавливаться не буду, кроме упоминания, что для моего мужа котлетки с пюрешкой — одно из любимых сочетаний. Мне такой ужин нравится исключительно из практических соображений — значит ближайшие дня три можно не думать о готовке. А я могу себе и фриттату быстро сварганить. Или любимый брамборовый салатик сообразить.
Ну, а потом можно и о каком-то общем блюде подумать, которое мы вдвоём сможем есть. Например, какой-то супчик-харчупчик, или... пиццу! Или варенички... Хотя нет, из-за моей занятости пока варенички отпадают, потому что на лепку надо время, которого катастрофически не хватает!
Видео я записала исключительно в качестве напоминания о простых блюдах, которые могут прийти на помощь, когда... ну, вот совсем не знаешь, что приготовить! А тут тебе классика жанра советских столовок, да и постсоветских тоже — котлетки с пюрешкой.
О том, как сделать воздушную пюрешку я уже тоже снимала на видео, когда готовила шкару по-одесски:
Повторюсь, на самом деле секрет до безобразия прост — нужно просто включить волшебный агрегат под названием блендер с насадкой венчик и... отнестись к пюрешке, как к крему для торта — взбить его на минимальной скорости.
С тех пор как я узнала об этой кухонной хитрости пробовала и так и эдак. И с тёплым молоком взбивала и просто с картофельным отваром, и со сливочным маслом и без него. Результат всегда был неизменно хорош — пюре получалось воздушным и бархатистым даже на следующий день.
Как вы знаете, я редко что-то рекомендую, но вот с пюрешкой... я реально готова подписаться под каждым сказанным собой словом. И это мной лично проверено уже многократно, так что я точно могу сказать — однозначно, работает.
Лучший результат у меня получался только с навороченной насадкой для пюре, которую я отдельно покупала ещё в прошлой жизни для своего не менее навороченного кухонного комбайна. Признаюсь, мне этой насадки очень не хватало и я обрадовалась, когда поняла, что могу сделать не хуже (а то и лучше!) даже с той кухонной техникой, которая у меня сейчас имеется в наличии.
Так что если вы ещё не пробовали так делать, настоятельно советую хоть раз попробовать. А потом вы сами поймёте имеет ли для вас смысл заморачиваться.
Вот такая получилась обзорная статья со множеством ссылок на прошлые публикации. Хотя думаю и у вас так же: тронь один рецепт, и тут же другие следом подтягиваются!
Всем приятного аппетита!
Видеорецепт моих неправильных котлет с воздушной пюрешкой опубликован на моих каналах:
- Одноклассники (там опять обложка забыла подгрузиться, уже в который раз, приходится через несколько дней приходить и редактировать (!), а пока, как есть)
В качестве послесловия: Знаю я, что сейчас, из-за моей занятости за пределами Дзена и соцсетей, мои блоги и каналы превратились в кулинарный марафон. Честно, специально к этому не стремилась. Так само по себе вышло. К примеру, сегодня я провела за микрофоном около четырёх часов. Завтра будет столько же. И послезавтра тоже. И такой график ещё как минимум неделю продолжится, пока я не закончу "Казака Олеся", потому что там главы большие. Ну а дальше... будем посмотреть.
У меня уже мелькала в голове шальная мысль, когда я приступлю к написанию "Кристины, Карины и Алёши" ежедневно выпускать отчётные посты по проделанной работе. Может быть даже с маленькими спойлерами. Но это ещё не точно. Я могу в любой момент, как разувериться в этой мысли, так и прийти к тому, что это будет иметь смысл!
P.S. Напоминаю, что все рецепты собраны на канале в отдельную папку, которая носит черновое название будущей кулинарной книги (там уже, на минуточку, больше 200 публикаций):