🌸ДОМАШНЯЯ РЯЖЕНКА ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА.
Для приготовления вам понадобится: топленое молоко (1-3 литра), 1 стик закваски “Ряженка”
1. Нагрейте топленое молоко до температуры 30-45°C (или сделайте самостоятельно топленное молоко, например, в мультиварке, и остудите до нужной температуры)
2. Внесите закваску “Ряженка” в молоко, тщательно размешайте в течении 1-2 минут.
3. Оставьте молочную смесь
на 4-7 часов в мультиварке или термосе (при температуре 37-45°C)
на 7-18 часов в кастрюле, которой обеспечено сохранение тепла или при комнатной температуре (при температуре 24-37°C)
Оптимальной температурой сквашивания считается температура 30-40°C.
4. Осмотрите сгусток. Если сгусток появился, ряженка готова! Для получения питьевого продукта с более жидкой консистенцией тщательно перемешайте сгусток ряженки после сквашивания.
5. Охладите ряженку в холодильнике.
Помните, что хранить готовую ряженку нужно в холодильнике и не более 3-х суток!
Можете использовать готовый сгусток ряженки для следующего заквашивания, таким образом вы сможете сэкономить не только средства, но и время - продукт на материнской закваске сквашивается быстрее.
Домашняя ряженка имеет большую пищевую ценность, содержит витамины A, B1, B2, C, E, PP, а также такие микро и макроэлементы, как кальций, калий,фосфор, магний, серу, натрий. Этот кисломолочный продукт легко усваивается, улучшает аппетит, нормализует микрофлору кишечника, препятствует размножению гнилостных бактерий, повышает иммунитет.
Ряженку так же можно продавать в пластиковой бутылки.🌸
