🍞 В России обновили ГОСТ на белый хлеб. Впервые за 40 лет. Вступает в силу 1 апреля.
Дата, конечно, символическая. Но документ настоящий.
С 1 апреля 2026 года в России действует новый ГОСТ 26987–2025 — он заменяет советский стандарт 1986 года. За 40 лет страна успела сменить строй, валюту и несколько поколений смартфонов, но хлеб пекла по Постановлению Госстандарта СССР.
Что изменилось:
— Теперь разрешено выпекать буханки весом от 350 граммов (раньше — только от 500 г)
— Подовый хлеб может быть овальным, а не только круглым
— Официально легализованы пищевые добавки: вещества для обработки муки, антиокислители, ферментные препараты
Последний пункт — самый показательный. По советскому ГОСТу добавки были запрещены. На практике их клали давно — просто без официального разрешения. Теперь узаконили то, что и так происходило на каждом хлебозаводе страны.
Хлеб не изменится. Зато станет юридически честнее.
И да — ГОСТ в России носит рекомендательный характер. Так что всё это — лишь ориентир.
А вы доверяете составу хлеба, который покупаете? Или давно читаете этикетки? 👇
