Когда на Пасху хочется чего-то совсем весеннего, можно вместо традиционных покупных посыпок украсить кулич зеленой травкой! Еще 2 года назад увидела где-то вот такой красивый мох для декора и решила попробовать:
Я подумала, что украшение кулича само по себе может стать отдельным видом творчества или даже семейной традицией! Например, можно привлекать к этому занятию всю семью и у каждого тогда будет свой персональный кулич 😊
Представляете, как здорово?
Сегодня покажу вам один из вариантов. Сверху на куличе у нас будет не просто белая глазурь и посыпка, а целая лужайка! Зелёный пористый бисквит, который выглядит как настоящий мох.
В центр можно положить декоративные шоколадные яйца, сахарные цветочки, орешки и т.д. Можно сделать настоящий пасхальный сад!
И главное, что такой декор делается ну очень быстро!
А если он вам не нравится – просто проходите мимо, я никого не уговариваю украшать куличи именно так 🤝
Короткий видеорецепт есть тут.
Как готовить
В миску разбейте яйцо и насыпьте сахар
Слегка взбейте вилкой или ручным венчиком, чтобы белок и желток соединились. Сильно до пышной пены взбивать не нужно, нам не требуется классический бисквит, цель – просто однородная масса.
Добавьте муку вместе с разрыхлителем, можно не просеивать.
Теперь добавьте жидкий мёд. Если мед засахарился, то слегка подогрейте его в микроволновке (буквально 10 секунд).
Хорошенько перемешайте тем же ручным венчиком до равномерности. Масса должна стать гладкой, без комочков.
Если оно получается слишком густым, можно добавить 1-2 чайные ложки воды или молока. Если слишком жидким – муки.
Далее нам понадобится зеленый пищевой краситель. Купить можно и в кондитерском магазине, и в супермаркете, и на маркетплейсах.
Добавляем его в тесто, буквально несколько капелек.
Я красителей не боюсь, потому что редко их использую. Не думаю, что из-за того, что я раз в год подкрашу бисквит, с организмом что-то страшное случится 😀 Главное – это купить краситель именно пищевой и проверенный.
Для эффекта мха нужен насыщенный, но не кислотный зелёный. Если хотите молодую травку – можно сделать цвет посветлее, а для лесного мха – более глубокий, тёмно-зелёный оттенок.
Теперь перемешиваем до полностью однородного цвета! Очень важно, чтобы не осталось мраморных» разводов. В готовом мхе это уже не будет выглядеть аккуратно.
Переливаем в форму, смазанную маслом:
Есть два основных варианта, как запечь такой бисквит: в духовке и в микроволновке. Я делала в микроволновке, получилось ну очень быстро.
Важно: посуда должна быть подходящей для микроволновки!
Тесто наливаем в форму примерно наполовину. Оно сильно поднимется, и нам нужен объём для роста.
Поставьте форму в микроволновку на максимальную мощность на 40-60 секунд.
Тут важный момент: лучше сначала поставить на 40 секунд, потом проверить, и, если нужно, добавить ещё 10-15. Т
Мох готов, когда сверху бисквит уже не блестящий, а матовый. При лёгком нажатии пальцем он пружинит, но не мокрый.
Достаньте, дайте чуть остыть и выньте из формы:
Если не дружите с микроволновкой, то можно сделать и в духовке. Выпекайте при 170–180°C примерно 10 минут (точное время зависит от размера формы).
Ну а дальше просто порвите руками на кустики мха 😊
Я чуть бисквит передержала, поэтому после полного остывания он у меня получился как бисквитное печенье. Но мне так тоже понравилось!
Ну а дальше просто приклейте кусочки мха к верхушке кулича (к свежей глазури, пока она еще липкая):
Если глазурь уже совсем сухая, можно точечно нанести немного мёда, джема или крема и приклеивать к ним.
Если вы сделали мох заранее, дайте ему полностью остыть, порвите на кусочки и сложите в плотно закрытый контейнер.
Что нужно:
- яйцо – 1 шт
- сахар – 15 г
- мука – 25 г
- жидкий мед – 2 ч. л.
- разрыхлитель – 5 г
- краситель пищевой зелёный – несколько капель
Количество небольшое – этого хватает, чтобы украсить 1–2 кулича (в зависимости от диаметра верхушки и того, насколько густо хотите укрыть полянку мхом). Если у вас много куличей, просто умножьте количество ингредиентов на 2.
Всем желаю приятных экспериментов!
Вопрос для комментариев: а как вы обычно украшаете куличи на Пасху?