Весной организм, истосковавшийся по солнцу и витаминам, требует обновления. Салаты — это, конечно, хорошо, но иногда хочется чего-то более легкого и быстро усваиваемого, и смузи из сезонной зелени и овощей могут стать идеальным вариантом. В этой подборке мы собрали небанальные сочетания как для строго постящихся, так и более сытные сливочные версии для тех, кто не ограничивает себя в молочных продуктах.
Постные и веганские варианты смузи без молока и йогурта
Огуречный смузи с мятой и лаймом
Он идеально утоляет жажду, снимает отеки после зимы и запускает метаболизм.
Ингредиенты:
- Длинный гладкий огурец — 1 шт.
- Зеленое яблоко — 1 шт.
- Пучок мяты — 10–15 листьев.
- Сок половины лайма.
- 100–150 мл холодной воды или охлажденного зеленого чая.
- Стебель сельдерея (по желанию).
Приготовление:
Все ингредиенты взбить в блендере до однородности. Подавать напиток нужно сразу, пока мята не начала горчить. Можно добавить в него немного льда перед взбиванием — тогда текстура станет похожа на фруктовый лед.
Шпинатный смузи с авокадо и кунжутной пастой
Авокадо заменяет молочную жирность, а тахини или кунжутная паста придает смузи ореховый вкус.
Ингредиенты:
- Мякоть половины авокадо.
- Большая горсть свежего шпината.
- 1 ст. л. тахини (кунжутной пасты).
- Сок половины лимона.
- 200 мл холодной воды.
- Соль, щепотка черного перца.
Приготовление:
Взбейте все ингредиенты до состояния бархатистого крема. Для пикантности можно добавить маленький кусочек имбиря — тогда напиток получится с согревающим эффектом.
Томатный смузи с базиликом и сладким перцем
Это блюдо — не сладкий фруктовый напиток, а полноценное овощное блюдо. Он напоминает испанский гаспачо, но в более густом формате.
Ингредиенты:
- Спелые помидоры — 2–3 шт.
- Красный болгарский перец (запеченный или свежий) — ½ шт.
- Пучок базилика.
- Зубчик чеснока.
- 1 ст. л. оливкового масла.
- Щепотка паприки.
Приготовление:
Помидоры предварительно ошпарьте и снимите кожуру, чтобы не было жестких частиц, а затем взбейте с остальными ингредиентами. Этот смузи особенно хорош с гренками из ржаного хлеба, которые можно покрошить прямо в стакан.
Непостные варианты с молочными продуктами и медом
Для тех, кто не ограничен строгими рамками поста или просто хочет побаловать себя весенними красками, в смузи можно добавить кисломолочные продукты — они сделают текстуру напитка более нежной.
Зеленый смузи с кефиром
Кефир идеально сочетается с зеленью и благодаря кисломолочным бактериям помогает усваивать железо из шпината и петрушки.
Ингредиенты:
- 200 мл кефира или натурального йогурта.
- 1 зеленый банан.
- Пучок петрушки и укропа.
- Небольшой пучок щавеля.
- 1 ч. л. меда.
Приготовление:
Зелень лучше предварительно заморозить или взбивать с небольшим количеством жидкости. Щавель придаст напитку кислинки, но не стоит добавлять его в больших количествах, иначе смузи свернется.
Сливочный смузи из молодого горошка и мяты
Молодой зеленый горошек, свежий или быстрозамороженный, — недооцененный ингредиент для смузи.
Ингредиенты:
- 100 г зеленого горошка.
- 150 мл 10% сливок или топленого молока.
- Листья мяты — 10 шт.
- 1 ст. л. сахарной пудры или сиропа агавы.
- Щепотка кардамона.
Приготовление:
Взбить горошек с молоком до полного измельчения, добавить мяту и специи.
Морковно-апельсиновый смузи с имбирем и йогуртом
Ингредиенты:
- 2 моркови.
- 1 апельсин, очищенный от пленок.
- 100 г греческого йогурта.
- 1 см корня имбиря.
- Щепотка куркумы.
Приготовление:
Морковь и апельсин лучше предварительно измельчить по отдельности или использовать мощный блендер. А чтобы смузи получился особенно вкусным, апельсин необходимо очистить не только от кожуры, но и от белых пленок.
АиФ в MAX https://max.ru/aif
АиФ в Телеграм
Официальный канал АиФ https://t.me/aifonline
АиФ. Здоровье https://t.me/aif_health
АиФ. На даче https://t.me/aif_dacha
АиФ. Кухня https://t.me/aif_food
Вопрос-Ответ — вопросы, ответы, викторины и интересные факты обо всем на свете. https://t.me/aif_vo