Салат, который готовят снова и снова... Когда хочется приготовить что-то сытное, но не слишком тяжелое, на ум часто приходят салаты с курицей. Казалось бы, перепробовано уже много вариантов: с огурцом, с грибами, классическое «Цезарь». Но есть одно интересное сочетание, которое многие поначалу воспринимают скептически, а после первого раза включают в список своих постоянных блюд.
Покажу, как приготовить этот салат без лишних хлопот.
Ингредиенты
Количество рассчитано на 2–3 порции.
- Курица — 250 г (филе грудки или бедро без кости)
- Яйца — 3 шт.
- Морковь по-корейски — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт. (средняя головка)
- Майонез — 2–3 ст. ложки
- Соль — ¼ ч. ложки (плюс немного для яиц)
- Масло растительное — для жарки блинчиков
Для маринада для лука:
- Уксус яблочный — 3 ст. ложки
- Вода — 3 ст. ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Первым делом нарежем луковицу тонкими полукольцами и замаринуем.
❗Лучше не пропускать этот шаг. Сырой лук в салате будет давать резкость, которая перебьет остальные вкусы. А маринованный добавляет приятную кислинку и хруст.
Добавим 3 ст. л. яблочного уксуса и 3 ст. л воды. Перемешаем и оставим мариноваться, пока будем подготавливать следующие ингредиенты.
В миску разбиваем 3 яйца и добавляем немного соли. Взбиваем хорошо венчиком. Сковороду смазываем растительным маслом. Наливаем яичную смесь, как омлет схватится переворачиваем. Так выпекаем все блинчики с 3 х яиц у меня получается 4 блинчика. Нарезаем блинчики на бруски 2-3 см.
Отварное куриное мясо или запеченное в духовке 250 гр. рвем руками на тонкие нити.
Собираем салат. В миску кладем мясо, яичные блинчики, 150 гр. моркови по-корейски. Если морковь длинная ее нужно порезать. Заправляем майонезом и все хорошо перемешиваем. Салат готов. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
📝 Несколько советов для лучшего результата
Чем заменить курицу.
Если под рукой нет филе, отлично подойдет мясо, снятое с голени или бедра. Оно более сочное. Также можно использовать копченую курицу — вкус получится более насыщенным и дымным.
О маринаде для лука.
Яблочный уксус дает мягкую кислинку. Если его нет, подойдет столовый уксус 9%, но его нужно разбавить водой в пропорции 1:2 (одна часть уксуса на две части воды), чтобы не перекислить блюдо.
Про морковь.
Готовая морковь по-корейски из магазина уже содержит соль, специи и масло. Если готовите морковь сами, учитывайте это при добавлении соли и майонеза, чтобы салат не получился пересоленным.
Как подавать.
Салат можно подавать сразу после приготовления. Но если дать ему постоять в холодильнике 30–40 минут, все слои лучше пропитаются, и вкус станет более гармоничным.
✨ А знаете, что делает этот салат особенным?
🍗 Вместо вареной курицы — копченая.
Попробуйте заменить отварное филе на копченую грудку или ножку. Вкус сразу станет более насыщенным, с дымными нотками. Майонеза даже понадобится чуть меньше — копчености сами по себе сочные.
🥕 Морковь можно сделать самому за 10 минут.
Не хотите покупать готовую? Натрите сырую морковь на терке для корейских салатов, добавьте щепотку сахара, соли, каплю уксуса и растительного масла. И уже через 15 минут она будет готова. Плюс — вы сами регулируете остроту.
🍳 Яичные блинчики вместо вареных яиц.
Это не просто красиво, но и практично. Блинчики не крошатся при нарезке, и салат выглядит аккуратнее. Если хотите сделать блюдо более сытным, добавьте к яйцам одну столовую ложку молока или сметаны — блинчики станут нежнее.
🧅 Маринованный лук — маленький секрет.
Многие пропускают этот шаг, а зря! Лук не только убирает горечь, но и дает приятную кислинку, которая оттеняет вкус курицы и майонеза. Если любите пикантность, добавьте в маринад щепотку сахара и немного черного перца.
🥗 Чем заменить майонез.
Хотите сделать заправку легче? Смешайте половину майонеза с натуральным йогуртом или сметаной. Будет так же вкусно, но свежее.
🍽 Как подать.
Салат отлично смотрится порционно: выложите его в креманки или используйте кулинарное кольцо для подачи на тарелке. Сверху можно присыпать щепоткой кунжута или зеленым луком — для яркости.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы во время приготовления в стальной посуде продукты не пригорали и не прилипали ко дну, нужно сначала хорошо разогреть пустую сковороду, и только затем наливать масло.
✔️ Если перед варкой каждое яйцо плотно обернуть фольгой, при варке они не лопнут, останутся целыми и невредимыми без трещин.
✔️ Чтобы почистить кофемолку, использую обычную пищевую соду. Насыпаю 2-3 ложечки и включаю на несколько секунд. И нож чистый и кофемолка блестит, останется только высыпать соду, кстати, её я тоже использую, например для мытья посуды.
✔️ Семена из перца не выбрасываю, сушу, затем перемалываю. Получается ароматная приправа. А вы знали?
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.