Утро было прекрасным и началось оно с эклера.
Вернее, по форме это эклер, а называется пирожное «Затея». Сверху посыпано орешками, а внутри начинка из варёной сгущёнки.
Я даже на этикетку специально посмотрела — ну чисто эклер, но с таким названием, будто его придумали для тех, кто любит маленькие кулинарные приключения. Или для тех, кто ест пирожные в понедельник утром, чтобы задать неделе правильный тон. Вкусное было начало, сладкое и чуть хрустящее. С него, пожалуй, и весь день задался.
Всю эту неделю мне придётся ходить на работу. Отсидеться и работать дома не получится — обстоятельства такие, что присутствие нужно личное. Я к этому отношусь философски: раз надо, значит надо. Тем более что у меня с собой поехало сразу два контейнера, потому что питаться в городе чем попало за большие деньги в мои планы не входит.
Поэтому на работу со мной поехал лоток гречки и курицы и немного замороженных блинов.
С утра я залила водой смесь чечевицы — оранжевую и коричневую
получилось симпатично, как в магазинных фото для ЗОЖ-блогов. И достала размораживаться бульон с мясом. Бульон был из морозилки, крепкий, почти как холодeц в своей основе. Вообще, когда начинаешь разбирать морозилку, всегда удивляешься: сколько же там всего скопилось, и как это всё теперь можно умно и вкусно сочетать.
По пути домой, после работы, зашла в «Перекрёсток».
Сегодня взгляд упал на стойку с конфетами и сладостями около кассы. Сникерсы, конечно, с очень милыми надписями нынче продают.
Я купила один, чисто ради настроения. И морковку для плова прихватила.
Пока меня не было, чечевица набухла
напиталась водой и стала такой важной, будто бы она уже наполовину суп.
Суп я решила готовить пряный. Вообще я в последнее время экспериментирую с восточными и средиземноморскими нотами, но сегодня действовала по вдохновению. Обжарила лук до золотистости, добавила перец чили (совсем чуть-чуть, чтобы только намёк на остроту) и копчёную паприку — от неё сразу по кухне пошёл такой дымный, уютный аромат. Следом отправила немного томатной пасты, поджарила всё вместе, чтобы паста тоже раскрылась.
Добавила концентрированный бульон, воду, картошку, посолила и довела до кипения. Вообще в этот суп по классике надо добавлять соус типа пассаты или аррабиаты. Но у меня сейчас режим поедания запасов. Поэтому вместо итальянских изысков в суп было добавлено полбанки лечо — той самой, что стояла в кладовке ещё с новогодних каникул, родственники угостили. Я сначала сомневалась: не испорчу ли? Но внезапно вышло даже вкуснее, чем с модной аррабиатой.
Лечо дало сладость, лёгкую кислинку и такую домашнюю основательность, будто суп варила не я, а бабушка, у которой всё получается само собой.
И ещё сделала плов.
Выудила из морозилки кусочек свинины — не самый идеальный для плова, но вполне достойный. Обжарила его с луком и морковкой до румяной корочки, добавила специи для плова (у меня была готовая смесь с барбарисом и зирой, пахнет так, что соседи, наверное, завидуют). Залила два с половиной стаканами воды, довела до кипения, дала мясу немного покипеть, чтобы бульон стал наваристым. Засыпала стакан риса, в серединку воткнула головку чеснока — не чищеную, только верхнюю шелуху сняла, — и оставила на маленьком огне на полчаса. Риса круглого не было, покупать специально не стала: использовала тот, который был дома. А дома оказался пропаренный длиннозёрный. Я сначала переживала: вдруг будет суховато? Но он отлично впитал в себя весь этот ароматный жирок и специи, и получилось очень вкусно. Даже как-то по-новому, не классически, но очень даже съедобно получилось.
Ещё сделала салат из крабового мяса.
Тут уже без сюрпризов: кукуруза, огурец, немного яйца, майонез. Просто чтобы было что-то свежее и привычное рядом с таким пряным ужином. И на работу завтра с собой возьму.
И вот когда я всё это готовила, раскладывала по контейнерам, пробовала суп и поправляла в плове соль, меня вдруг накрыла мысль: я иногда думаю, что моя морозилка безразмерная. Серьёзно. Я ведь не специально запасалась. Просто в какой-то момент начинаешь покупать чуть больше, чем нужно: «возьму курицу про запас», «положу сюда кусок мяса, мало ли», «майонез вон по акции — ну как не взять?». И в итоге получаешь портал в параллельную кулинарную реальность, откуда можно доставать всё, что душе угодно. И это, наверное, даже к лучшему. Потому что именно из таких случайных запасов рождаются самые удачные блюда — вроде сегодняшнего супа с лечо или плова на пропаренном рисе.