Таким выражением : "Бендюшка на клюшке" у нас в Зауралье говорили про закрытый магазин,столовую,ресторан или другое подобное заведение .
В 2025 году обанкротились более 2900 ресторанов, кафе и баров. Резкий рост числа неплатежеспособных лиц имеет несколько причин, и ситуация, как ожидается, не улучшится.
Тяжелые времена для ресторанной индустрии: согласно анализу агентства деловой информации Creditreform, число банкротств в этом секторе выросло четвертый год подряд в 2025 году. Предварительные данные показывают, что в прошлом году пострадало более 2900 предприятий. Это самый высокий уровень с 2011 года и почти на 30 процентов выше, чем в предыдущем году. Это означает, что отрасль пострадала значительно сильнее, чем экономика в целом (+8,3 процента).
В период с 2020 по 2025 год число банкротств в ресторанном секторе по всей стране составило 11 252. «Пандемия, энергетический кризис и инфляция сильно ударили по ресторанной индустрии», — пояснил Патрик-Людвиг Ханцш, руководитель отдела экономических исследований Creditreform. «Многие предприятия не пережили эту серию кризисов», — добавил он. «С тех пор десятки тысяч ресторанов и баров были вынуждены закрыться». Согласно данным Creditreform, только в 2024 и 2025 годах по всей стране закрылось около 24 500 ресторанов и баров.
В качестве меры поддержки отрасли в начале года был снижен НДС на продукты питания в ресторанах. Однако для многих предприятий это «вероятно, слишком поздно», — пояснил Ханцш. «В то же время потребление все больше смещается в сторону служб доставки вместо традиционных посещений ресторанов», — добавил он.
Многие люди сокращают расходы — даже в ресторанах.
Многие рестораторы не могут работать прибыльно в нынешних сложных экономических условиях с высокими затратами на рабочую силу. «Рост цен в ресторанах бьет по населению, которое сокращает расходы во многих областях». В целом, количество посещений ресторанов и баров уменьшилось, и люди также сократили заказы. «Меньше аперитивов, меньше десертов, меньше вина. Это влияет на выручку».
Ханцш ожидает увеличения числа банкротств и дальнейшего сокращения ресторанного сектора в 2026 году. «В частности, малые предприятия, принадлежащие их владельцам, с трудом выживают в условиях высоких цен на энергоносители, аренду и продукты питания». Изменения, вероятно, будут наиболее заметны в небольших городах и деревнях. Согласно анализу, финансовое положение многих предприятий находится в напряженном состоянии. Почти 40 процентов компаний имеют коэффициент собственного капитала менее десяти процентов. Почти треть работают в убыток.
Вот что хочу от себя добавить .Как у нас работали мелкие забегаловки которые торгуют шаурмой и пиццей так и работают дальше . Основные цифры я думаю приходятся на чисто немецкие забегаловки с традиционной немецкой едой .Они и у нас очень многие закрылись .Даже в таких сферах как гастрономия, немецкие забегаловки уходят в прошлое . Скоро будет просто невозможно найти забегаловку с чисто немецкой кухней ,а тем более ресторана .