Иногда хочется чего-то горячего, хрустящего, с тянущимся сыром внутри, но без возни с тестом и духовкой. В такие дни я достаю тонкий лаваш, смешиваю творог с зеленью и сыром, сворачиваю аккуратные треугольники и через несколько минут получаю такую закуску, которую домашние разбирают прямо со сковороды.
Снаружи - румяная корочка, внутри - нежная, сочная начинка с ароматом укропа и теплого сыра. Хороши и к чаю, и к супу, и просто как быстрый перекус.
Ингредиенты:
тонкий лаваш - 2 листа
творог - 180 г
твердый сыр - 120 г
яйцо - 1 шт.
укроп - 20 г
зеленый лук - 20 г
чеснок - 1 маленький зубчик
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу
растительное масло - 2-3 ст. л.
Приготовление:
Творог выкладываю в миску и слегка разминаю вилкой. Добавляю натертый сыр, яйцо, мелко нарезанный укроп и зеленый лук, немного чеснока, соль и перец. Начинка должна получиться густой, чтобы не вытекала при жарке.
Лаваш нарезаю длинными полосками шириной около 8-10 см. На край каждой полоски кладу ложку начинки и складываю треугольником, подворачивая лаваш по всей длине, как конверт. Так начинка оказывается полностью закрыта внутри.
Разогреваю сковороду с небольшим количеством масла и обжариваю треугольники на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Корочка становится золотистой, а сыр внутри успевает расплавиться. Готовые треугольники перекладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Лайфхаки и советы:
Если творог сухой, добавьте ложку сметаны. Если, наоборот, слишком влажный, подсыпьте немного тертого сыра. Зелень можно менять по вкусу: хорошо подходят петрушка, кинза, молодой чеснок. Жарить лучше на среднем огне, иначе лаваш быстро потемнеет, а начинка не прогреется.
Подача:
Подаю такие треугольники горячими, пока корочка хрустит особенно звонко. Рядом ставлю сметану, густой йогурт с чесноком или простой овощной салат. На тарелке они выглядят очень аппетитно даже без сложной сервировки.
Если любите быстрые рецепты из простых продуктов, напишите в комментариях, какие начинки для лаваша вы чаще всего готовите у себя дома.