Впервые угостили и научили меня так заваривать чай мои хорошие знакомые, переселенцы из Казахстана. Чай они пьют с молоком.
Скажете, мол, удивила чем! Многие пьют чай с молоком. Да, верно, так и есть. Но у нас, в России, обычно просто добавляют в заваренный чай холодное молоко.
Казахский рецепт отличается способом заварки. И как следствие вкусом и ароматом, да и внешним видом тоже.
🍵 Первым делом молоко нужно вскипятить. Брать можно любое молоко, не важно какой жирности.
🍵 Дальше - готовим фарфоровый чайник. Ополаскиваем его кипятком, подогревая.
🍵 Засыпаем в чайник обычное количество заварки для получения крепкого чая. Уточняю, получится готовый чайно-молочный напиток, который уже не надо разбавлять кипятком в чашках.
У меня, к примеру, поллитровый заварочный чайник, я сыплю 1 полную с хорошей горкой чайную ложку чая. Впрочем, крепость можете определить по своему вкусу. Можно и больше, но не меньше. Чай берите черный, любого сорта, но без добавок и ароматизации.
🍵 Заливаем чай крутым кипятком, но только наполовину чайника. Даем постоять минут пять. Обращаю ваше внимание: чай должен быть обязательно крепким! И свежезаваренным.
Если вы, будете готовить 1-2 порции чая, то долить горячее молоко можно сразу в заварочный чайник. Кстати, мне этот способ нравится больше. При закрытой крышке в малом об'еме чайника, чай получается особенно ароматным, очень насыщенно- сливочным по вкусу. И даже по цвету будет более ярким, молочно- розовым.
🍵 Если же будете готовить чай для семьи или большой компании - возьмите чайник бОльшей емкости, заваривайте крепкий чай на полный об'ем, а горячее молоко подавайте отдельно. Разливайте в чашки сначала свежезавареннвй чай, потом сразу молоко.
Вопрос добавлять или не добавлять сахар - личное дело каждого. Я вообще всегда пью чай только без сахара. Казахи иногда еще и щепотку соли добавляют.
К такому чаю можно подавать любые сладости и выпечку, при желании. Он хорош к завтраку или для перекуса.
Однажды, я приготовила такой чай для гостей. Все были в большом удивлении и восторге. Вкус непривычный и очень приятный. Явно чай, но со сливочным привкусом.
Надеюсь, вам тоже понравится!
