Крем-суп с лососем и мидиями порадует насыщенным вкусом и кремовой текстурой, идеально вписываясь в обеденное меню или праздничный ужин. Лёгкая морская нотка и нежность лосося делают это блюдо незаменимым для любителей морепродуктов. Порций: 2 Время: 30 мин Сложность: средне На блюдо: 900 ккал, 50 г белков, 70 г жиров, 30 г углеводов На 100 г: 150 ккал, 8 г белков, 12 г жиров, 5 г углеводов На порцию: 450 ккал, 25 г белков, 35 г жиров, 15 г углеводов Читать другие наши рецепты на Receptario.ru
Крем-суп с лососем и мидиями порадует насыщенным вкусом и кремовой текстурой, идеально вписываясь в обеденное меню или праздничный ужин. Лёгкая морская нотка и нежность лосося делают это блюдо незаменимым для любителей морепродуктов.
Порций: 2
Время: 30 мин
Сложность: средне
Ингредиенты
- лосось — 200 г (филе без кожи)
- мидии — 150 г (без раковин, замороженные)
- сливки — 200 мл (жирностью 20%)
- картофель — 1 шт. (средний, очищенный)
- лук — 1 шт. (небольшой, мелко нарезанный)
- чеснок — 1 зубчик (измельчённый)
- рыбный бульон — 500 мл (без соли)
- оливковое масло — 1 ст. л.
- соль — по вкусу
- перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление
- Нагрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук с чесноком до мягкости, около 3 минут.
- Добавьте нарезанный кубиками картофель и залейте рыбным бульоном. Варите на среднем огне 10 минут, пока картофель не станет мягким.
- Положите в кастрюлю филе лосося и мидии, варите ещё 5 минут, пока рыба не будет готова.
- Влейте сливки и прогрейте суп, не доводя до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.
- Снимите кастрюлю с огня и измельчите суп погружным блендером до однородной консистенции.
Советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку мускатного ореха.
- Если суп получается слишком густым, разведите его дополнительным бульоном.
- Вместо мидий можно использовать креветки.
Идеи подачи
- Подайте с хрустящими гренками.
- Украсьте зеленью укропа или петрушки.
- Сопроводите охлаждённым белым вином.
Вариации и замены
- Добавьте немного шафрана для цвета и аромата.
- Используйте кокосовое молоко вместо сливок для экзотического оттенка.
- Замените лосось на форель для разнообразия вкуса.
Хранение и разогрев
- Храните суп в холодильнике до 2 дней.
- Разогревайте на среднем огне, постоянно помешивая.
- Не замораживайте, чтобы сохранить текстуру.
Пищевая ценность
На блюдо: 900 ккал, 50 г белков, 70 г жиров, 30 г углеводов
На 100 г: 150 ккал, 8 г белков, 12 г жиров, 5 г углеводов
На порцию: 450 ккал, 25 г белков, 35 г жиров, 15 г углеводов
Читать другие наши рецепты на Receptario.ru