Салат с тунцом, свежими овощами, рукколой и икрой летучей рыбы (тобико)

Время приготовления: 15–20 минут

Порции: 2

Ингредиенты

• Рукола — 80 г;
• Тунец (свежий или консервированный) — 200 г;
• Помидоры черри — 100 г;
• Огурец свежий — 1 средний (около 120 г);
• Авокадо — ½ шт. (около 70 г);
• Икра летучей рыбы тобико — 40 г;
• Оливковое масло — 2 ст. л. (30 мл);
• Лимонный сок — 1 ст. л. (15 мл);
• Мёд (или кленовый сироп) — 1 ч. л. (5 г);
• Горчица дижонская — 1 ч. л. (5 г);
• Соль — по вкусу;
• Чёрный молотый перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Подготовка овощей и зелени:

• Рукколу переберите, удалите толстые стебли, промойте и обсушите.
• Помидоры черри разрежьте пополам.
• Огурец нарежьте тонкими полукружьями или соломкой.
• Авокадо очистите, удалите косточку, мякоть нарежьте кубиками.

1. Работа с тунцом:

• Если используете свежее филе тунца:
• Посолите и поперчите с обеих сторон.
• Обжарьте на сухой сковороде или гриле по 1–2 минуты с каждой стороны (до степени прожарки medium rare — внутри розовый).
• Дайте остыть, затем нарежьте тонкими ломтиками.
• Если используете консервированного тунца: просто разомните вилкой.

1. Приготовление заправки:

• В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мёд и дижонскую горчицу.
• Взбейте венчиком до однородности. Приправьте солью и перцем по вкусу.

1. Сборка салата:

• На большую тарелку выложите слой рукколы.
• Сверху распределите кусочки тунца, помидоры черри, огурец и авокадо.
• Полейте салат приготовленной заправкой.
• Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить нежные ингредиенты.
• Сверху равномерно посыпьте икрой тобико.

1. Подача:

• Подавайте сразу же после приготовления, чтобы овощи оставались хрустящими, а заправка не успела стечь на дно тарелки.

Советы и вариации:

• Для более сытного варианта добавьте в салат отварные перепелиные яйца (4–6 шт., разрезанные пополам) или немного киноа.
• Замена ингредиентов: вместо авокадо можно взять сладкий перец или сельдерей.
• Заправка: если нет дижонской горчицы, используйте обычную столовую, но уменьшите её количество вдвое. Для более яркого азиатского вкуса добавьте в заправку 1 ч. л. соевого соуса.
• Икра тобико придаёт блюду не только цвет, но и приятную солоноватую нотку с лёгкой сладостью. Выбирайте икру натурального цвета или подкрашенную (например, васаби — зелёная, имбирь — оранжевая).

Приятного аппетита! Если хотите, могу предложить ещё вариантов заправки или других сочетаний ингредиентов для этого салата.

#салат #тобико #тунец