Хранение
Важно хранить ножи в подставке для ножей или подвешивать на магнитной планке
Почему: хранение ножей в ящике может привести к повреждению их лезвий, когда они соприкоснутся друг с другом, и это опасно, поскольку существует более высокий риск порезаться во время поиска
- Использование
Важно, чтобы вы использовали нож, подходящий именной для той задачи, которую вы собираетесь выполнять
Почему: каждый нож разработан для определенной задачи, поэтому использование его для других целей ставит под угрозу его производительность и доверенность
- Резка
Нарезайте продукты на деревянной или пластиковой доске
Почему: использование ножей на твердых поверхностях, таких как камень, искусственный камень, стекло или непосредственно на кухонной столешнице, приводит к быстрой потере остроты режущей поверхности и, как следствие, к полной потере режущей способности
4. Мойка и чистка
- Ручная мойка
После использования ножи следует мыть под проточной водой с использованием мягкого абразивного мыла и чистящей губки, а затем протирать мягкой тканью. Ножи следует сушить сращу после мыться, чтобы избежать коррозии
Почему: ставление ножей с остатками еды с солью или кислотой или подвергание воздействию воды и влаги может привести к появлению пятен ржавчины и/или коррозии на лезвии
- Посудомоечная мойка
Мыть в машине можно только ножи с пластиковой ручкой. Предварительно их необходимо промыть проточной водой, а сразу после окончания цикла стирки вынуть из машины, чтобы избежать появления пятен и коррозии на лезвиях. Также важно держать их отдельно от других предметов, чтобы избежать контакта, который может привести к повреждению режущей поверхности
Почему: ножи с деревянными ручками не следует подвергать воздействию высоких температур и обилию воды, так как ручка может повредиться, разбухнуть или потускнуть
5. Заточка
Держите ножи острыми. Очень важно держать лезвие ножа острым, чтобы делать идеальные и безопасные разрезы
Почему: неострый нож – опасный нож! Использование ножа с поврежденной или тупой режущей поверхностью требует большого давления или усилий при резке, что может привести к незначительным бытовым несчастным случаям, а также вы будете больше уставать
3 надежных способа заточить кухонные ножи
В процессе использования ножи теряют свою заточку, и режущую способность необходимо восстанавливать.
За исключением зубчатых ножей, все ножи могут восстановить свою первоначальную заточку. В зависимости от состояния вашего ножа, вы можете заточить его, используя несколько способов:
- С помощью ножеточки
- вставьте нож в паз точилки
- двигайте ножом вперед и назад
- вымойте и высушите нож, чтобы удалить металлические опилки
- С помощью стального мусата
- С помощью точильного камня