Принято считать, что травы с огуречным ароматом лучше использовать свежими, в холодных блюдах. При термической обработке бурачник (огуречная трава) не теряет своей узнаваемости, но становится мягче, отдавая в блюдо легкую прохладу без резкости. Можно почувствовать, как картофель вбирает в себя этот оттенок, оставаясь рассыпчатым. Создает ощущение свежести даже в теплом блюде, когда привычный корнеплод раскрывается иначе. Состав Картофель: 600 г Лук репчатый: 100 г Масло сливочное: 50 г Бурачник (листья): 50 г Соль: 6 г Вода: 150 мл Процесс Подготовка. Картофель очистить, нарезать крупными долями. Лук нашинковать тонкими полукольцами. Листья бурачника отделить от стеблей, крупные экземпляры нарезать широкими лентами, мелкие оставить целыми. Основной этап. В сотейнике с толстым дном растопить масло, выложить лук и томить на медленном огне до прозрачности. Добавить картофель, соль и воду, довести до кипения. Убавить нагрев до минимума, накрыть крышкой и готовить двадцать минут. Завер