Принято считать, что киноа требует ярких и сложных дополнений, чтобы раскрыть свой вкус. В этом сочетании достаточно одного корнеплода и одной пряности, чтобы крупа проявила свою ореховую основу без посторонних наслоений. Можно почувствовать, как легкая горчинка зиры оттеняет сладость печеной моркови, не перебивая нейтральности зерна. Создает ощущение чистоты, когда текстура остается раздельной, а вкус — собранным. Состав Киноа (белая): 200 г Морковь: 400 г Масло оливковое: 40 мл Зира (семена): 1 ч. ложка Соль: 5 г Вода: 400 мл Процесс Подготовка. Киноа промыть в холодной воде, меняя воду трижды, чтобы убрать возможную горечь. Морковь очистить, нарезать продолговатыми брусочками толщиной около сантиметра. Зиру слегка прогреть на сухой сковороде до появления легкого аромата. Основной этап. В сотейнике с толстым дном разогреть половину масла, выложить морковь и обжаривать на умеренном огне пять минут, не добиваясь полной мягкости. Добавить киноа, влить воду, посолить и всыпать зиру.