Принято считать, что пшено требует особого подхода, чтобы избавиться от горечи, а тыква в каше часто превращается в несложную массу. В этом способе крупа сохраняет рассыпчатость, а доли тыквы остаются различимыми, лишь слегка размягчаясь по краям. Можно почувствовать, как топленое масло соединяет два компонента, не позволяя им смешиваться полностью. Создает ощущение тепла и устойчивости, когда текстура не становится однородной, а остается многослойной. Состав Пшено (ядрица): 250 г Тыква: 450 г Молоко: 400 мл Вода: 300 мл Масло топленое: 50 г Соль: 5 г Процесс Подготовка. Пшено перебрать, промывать в горячей воде до тех пор, пока сливаемая жидкость не станет прозрачной. Тыкву очистить от кожицы, нарезать кубиками со стороной два сантиметра. Топленое масло разделить на две части. Основной этап. В кастрюле с толстым дном разогреть половину масла, выложить тыкву и обжаривать на умеренном огне три минуты, чтобы она схватилась корочкой. Добавить пшено, влить воду и молоко, посолить. Дове