Сочные куриные отбивные под сырно-овощной "шубкой". Запекаются в духовке

Куриные отбивные, запечённые в духовке, — блюдо не только вкусное, но и не лишённое некоторой пользы. За яркость отбивных отвечает "шубка" из обжаренных моркови и лука. Сверху отбивные посыпаются тёртым сыром, который обеспечивает более насыщенный вкус и аппетитный внешний вид. Яркие гастрономические впечатления обеспечены. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.

Продукты (на 9 порций):

Куриное филе — 1 кг (4 шт.)
Лук репчатый — 130 г (1 шт.)
Морковь — 200 г (1 шт.)
Чеснок — 1-2 зубчика
Сыр твёрдый — 80 г
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Майонез — 60 г (2 ст. ложки)
Соль — 0,5-1 ч. ложка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка

Как приготовить?

Куриное филе используйте свежее, не подвергавшееся заморозке — так готовые отбивные будут более сочными. Сыр и очищенный чеснок натрите по отдельности на мелкой тёрке. Морковь натрите на крупной тёрке. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Разогрейте сковороду с 45 мл растительного масла и выложите туда лук. Обжаривайте 2 минуты, до прозрачности. Добавьте к луку морковь. Обжаривайте ещё 3-4 минуты, до мягкости моркови. Затем выключите плиту и снимите сковороду. К обжаренным овощам добавьте 1 щепотку соли, чёрный перец, майонез и измельчённый чеснок. Перемешайте.

Каждое куриное филе разрежьте вдоль на 2-3 пластины толщиной 1,5-2 см. Отбейте каждый кусочек филе кухонным молотком до толщины примерно 1 см. Чтобы сок птицы не брызгал во все стороны, можно поместить филе в чистый пакет или накрыть пищевой плёнкой. Смажьте противень оставшимся растительным маслом и выложите туда куриные отбивные в один слой. Выложите на каждый кусочек филе овощную смесь (по 1 ст. ложке) и лопаткой распределите по кусочку мяса. Присыпьте тёртым сыром.

Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте куриные отбивные с овощной шубкой и сыром 25-30 минут, до расплавления сыра и аппетитной румяной корочки.

Готовые куриные отбивные, запечённые с морковью и луком, выложите на тарелку, украсьте свежей зеленью петрушки и подавайте к столу.

Приготовленное таким способом филе можно подать как самостоятельно, так и дополнив овощным салатом, кашами, картофельным пюре, макаронными изделиями.

Приятного аппетита!