Попробуйте приготовить голубцы по-итальянски с маслинами! Это знакомое всем блюдо из рубленого мяса заиграет новыми красками благодаря оригинальным добавкам. Делимся с вами пошаговым рецептом, который позволит создать кулинарный шедевр прямо у себя на кухне.
Ингредиенты (на 6 порций)
12 листьев савойской капусты;( можно заменить на пекинскую)
1 луковица;
растительное масло — 2 столовые ложки;
8 маслин;
Вяленые томаты в масле — по вкусу;
петрушка — по вкусу;
400 г рубленого мяса;( ну можно и фарш-это упростит 😉)
400 мл бульона;
1 столовая ложка крахмала;
3 зубчика чеснока;
4 капли табаско;
3 столовые ложки томата-пасты;
1 чайная ложка горчицы;
соль — по вкусу;
паприка — по вкусу;
перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка капустных листьев
Доведите воду до кипения, добавьте соль.
Бланшируйте листья капусты в течение 5 минут.
Откиньте листья на дуршлаг, обдайте холодной водой и дайте воде стечь.
Шаг 2. Приготовление начинки
Очистите и нарежьте лук и чеснок.
Спассеруйте лук и чеснок на 2 столовых ложках растительного масла.
Остудите пассерованные овощи.
Порубите маслины, сушёные томаты и петрушку.
Соедините рубленое мясо с подготовленными ингредиентами.
Посолите начинку по вкусу, добавьте паприку и молотый чёрный перец. Тщательно перемешайте.
Шаг 3. Формирование голубцов
Разложите капустные листья.
Утолщения у основания листьев отбейте деревянной скалкой или срежьте.
Сложите листья по два (один на другой).
Выложите фарш на край листа, придавая ему продолговатую форму.
Сформируйте голубцы и перевяжите их кулинарной нитью.( если вы профи, то можно справиться и без ниточки 😉)
Шаг 4. Обжарка и тушение голубцов
Обжарьте голубцы со всех сторон на растительном масле до золотистой корочки.
Влейте в сковороду 400 мл бульона.
Приправьте блюдо молотой паприкой.
Накройте сковороду крышкой и тушите голубцы в течение 30 минут.
Шаг 5. Приготовление соуса
Томат-пасту посолите, поперчите и разведите водой в соотношении 1:1.
Добавьте в смесь табаско и горчицу, тщательно перемешайте.
Разведите крахмал небольшим количеством воды.
Соедините томатную смесь с голубцами.
Тушите блюдо ещё 5–7 минут.
Итог
Готовые голубцы по-итальянски порадуют вас и ваших близких насыщенным вкусом и аппетитным видом. Сочетание савойской капусты, сочной начинки и пикантного соуса создаёт неповторимую гармонию вкусов. Подавайте блюдо горячим — оно станет настоящим украшением вашего стола!
На этом пока всё! Огромное спасибо за то, что уделили время. Будем очень рады, если вы подпишетесь на наш канал, поставите лайк👍 и поделитесь своими мыслями в комментариях — для нас это очень важно🤗!
Приятного аппетита! 🍽️