Принято считать, что корнеплоды требуют долгого томления или сложного соуса. Но их вкус раскрывается иначе, когда встречается с сухим жаром и пряной текстурой. В этом блюде можно почувствовать мягкость печеной мякоти, плотность каштана и легкое тепло семян тмина. Соединение сладковатых нот и землистых оттенков создает ощущение устойчивости, без излишней тяжести. Это еда, которая не требует спешки. Состав Корень сельдерея: 600 г Каштаны вареные очищенные: 250 г Масло оливковое: 40 мл Семена тмина: 1 ч. ложка Соль крупная: 5 г Процесс Подготовка. Корень сельдерея очистить от кожицы, нарезать крупными долями величиной с половину кулака. Каштаны, если они в вакуумной упаковке, промокнуть сухой тканью, чтобы убрать лишнюю влагу. Основной этап. Разогреть печь до двухсот градусов. В глубокой миске смешать доли сельдерея с маслом, солью и тмином, выложить на противень в один слой. Спустя двадцать минут добавить каштаны, перемешать, чтобы они пропитались маслом, и вернуть в печь еще на пятн