Принято считать, что пшенная каша требует обилия масла и долгой варки. Но в чугунной посуде с тыквой можно почувствовать иное: крупа раскрывается медленно, впитывая сок корнеплода, а не просто развариваясь в воде. Это не ускоренное приготовление, а наблюдение за тем, как два ингредиента выравнивают свою текстуру. Создается ощущение устойчивости, когда посуда сохраняет и распределяет тепло без участия активного огня. Состав Пшено: 200 г Тыква: 400 г Молоко: 300 мл Вода: 200 мл Масло сливочное: 25 г Соль: 3 г Процесс Подготовка. Пшено промыть в горячей воде до прозрачности, затем ошпарить кипятком для удаления возможной горечи. Тыкву очистить, нарезать кубиками около двух сантиметров. Основной этап. В чугунке соединить пшено, тыкву, воду и молоко. Довести до кипения, снять пену, убавить нагрев до минимума. Томить под крышкой тридцать минут, не перемешивая. Завершение. Добавить соль и масло, накрыть крышкой, снять с огня. Оставить в чугунке на двадцать минут. В этот период без