Среди круп киноа выделяется легкостью и способностью сохранять рассыпчатую структуру даже при остывании. Принято считать, что печеный чеснок меняет характер блюда: его острота уходит, уступая место мягкой сливочности. Можно почувствовать, как зерна киноа впитывают аромат, не теряя собственного вкуса. Такое сочетание создает ощущение чистоты, где нет избыточных наслоений. Состав: Киноа — 200 г Чеснок — 2 головки Петрушка листовая — большой пучок (40–50 г) Масло оливковое — 4 ст. ложки Сок лимона — 1 ст. ложка Соль — 5 г Перец черный — по вкусу Процесс Подготовка. Киноа промывается в холодной воде через мелкое сито до исчезновения пены. У головок чеснока срезается верхняя треть, обнажая зубчики. Чеснок сбрызгивается 1 ст. ложкой оливкового масла, заворачивается в фольгу. Основной этап. Чеснок запекается при 200 градусах в течение 35–40 минут до мягкости. Киноа заливается 400 мл воды, доводится до кипения, после чего огонь уменьшается до минимума. Варка продолжается 12–15 минут до пол