В сезон, когда свежих фруктов в избытке, стоит обратить внимание на способы их сохранения в жидком виде. Принято считать, что горячие напитки на фруктовой основе требуют сложных добавок, но на практике достаточно двух-трех специй. Можно почувствовать, как груша под воздействием температуры отдает свою сладость, не нуждаясь в дополнительном сахаре. Такой способ создает ощущение тепла, которое распределяется равномерно, без резких перепадов. Состав: Груши (плотные, слегка недозрелые) — 500 г Вода — 1 л Корица (палочка) — 1 шт. Гвоздика — 3–4 бутона Бадьян — 1 звездочка (по желанию) Цедра апельсина — полоска шириной 2 см Процесс Подготовка. Груши моются, удаляются плодоножки. Крупные плоды нарезаются дольками вместе с кожицей и семенной коробкой, мелкие можно оставить целыми. Специи слегка надкалываются ножом для лучшего раскрытия аромата. Основной этап. В эмалированной кастрюле вода доводится до кипения, затем в нее помещаются груши и цедра. Огонь уменьшается до тихого томления, под