Здравствуйте, уважаемые читатели моего канала.
А почему бы в Пост не поесть всеми любимый салат "Оливье"? Ведь у него есть прекрасный постный вариант приготовления!
Постный вариант знаменитого салата «Оливье» не уступает по вкусу традиционному. Благодаря замене некоторых ингредиентов он остаётся таким же сытным и нежным. Этот рецепт отлично подойдёт для семейного ужина.
Ингредиенты (на 4–6 порций)
- Картофель — 3–4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Солёные или маринованные огурцы — 3–4 шт.
- Зелёный горошек (консервированный) — 1 банка (примерно 250 г).
- Зелёный лук или репчатый — по вкусу.
- Постный майонез (или домашний на растительной основе) — 3–4 ст. ложки.
- Соль, перец — по вкусу.
- (По желанию: кислое яблоко, грибы, оливки)
Приготовление:
1. Отварите овощи
Картофель и морковь тщательно вымойте и отварите в мундире до готовности (примерно 20–25 минут). Остудите, очистите от кожуры.
2. Подготовьте остальные ингредиенты
Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Если используете репчатый лук, его можно ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь (по желанию). Зелёный лук просто мелко порубите. С горошка слейте жидкость.
3. Нарежьте овощи
Остывший картофель и морковь нарежьте небольшими кубиками, примерно одинакового размера с огурцами.
4. Смешайте салат
В глубокой миске соедините картофель, морковь, огурцы, горошек и лук. Посолите, поперчите по вкусу.
5. Заправьте майонезом
Добавьте постный майонез и аккуратно перемешайте салат.
6. Подача
Дайте салату настояться в холодильнике 20–30 минут. Перед подачей можно украсить свежей зеленью.
Для более яркого вкуса можно добавить в салат мелко нарезанное кислое яблоко или жареные грибы. Некоторые любят класть оливки или каперсы — экспериментируйте!
Надеюсь, что моя статья была для вас полезной. Будьте здоровы и приятного аппетита!