Принято считать, что лесные грибы требуют долгой предварительной обработки и варки. Но лисички отличаются плотной структурой, которая не разваривается и сохраняет форму даже при медленном томлении. Можно почувствовать, как сливки смягчают их природную упругость, а тимьян добавляет легкие травянистые ноты, не перебивая основного вкуса. Такой способ создает ощущение наполненности, где грибы остаются главным действующим лицом. Состав: Лисички свежие — 500 г Сливки 20% — 200 мл Лук репчатый — 100 г Чеснок — 10 г (2 зубчика) Масло сливочное — 30 г Тимьян свежий — 5 веточек Соль — по вкусу Подготовка. Лисички очищаются от лесного сора, крупные экземпляры разрезаются вдоль пополам. Грибы промываются в холодной воде и обсушиваются на полотенце. Лук нарезается мелкими кубиками, чеснок — тонкими пластинами. Основной этап. В широком сотейнике на сливочном масле лук доводится до прозрачности, добавляется чеснок. Через минуту выкладываются лисички. Грибы томятся на среднем огне без крышки, пока