Принято считать, что корнеплоды лучше всего раскрываются в супах или в составе мясных блюд. Можно почувствовать, как самостоятельное запекание меняет их текстуру, делая край хрустящим, а середину мягкой. Создается ощущение баланса между сладостью, которая свойственна пастернаку после термической обработки, и легкой кислинкой яблока. Это пример того, как два растительных ингредиента могут составить завершенную пару без добавления других компонентов. Состав: Пастернак (корень) — 500 г Яблоко кисло-сладкое — 200 г Масло растительное — 30 мл Грецкий орех (ядро) — 50 г Соль — по вкусу Подготовка. Пастернак очистить, нарезать брусочками длиной пять-шесть сантиметров, толщиной около полутора сантиметров. Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками той же толщины. Грецкий орех крупно порубить ножом. Основной этап. На противень выложить пастернак и яблоко, сбрызнуть маслом, перемешать руками, чтобы каждый кусок был покрыт тонким слоем. Запекать при двухстах градусах двадцать пять ми