Принято считать, что пшенная каша требует постоянного присмотра, чтобы не пригорела и не стала вязкой. Но при медленном томлении в керамическом горшочке крупа раскрывается иначе, сохраняя форму зерна и приобретая легкую рассыпчатость. Можно почувствовать, как тыква, запеченная вместе с пшеном, отдает сладость и окрашивает кашу в теплый золотистый цвет. Такой способ приготовления создает ощущение неторопливости, где жар действует мягко, без резких изменений. Состав: Крупа пшенная — 200 г Тыква (мякоть) — 300 г Молоко — 300 мл Вода — 150 мл Масло сливочное — 25 г Соль — 3 г Подготовка. Пшено промывается в горячей воде до прозрачности воды, затем заливается кипятком на пять минут. Тыква нарезается кубиками размером полтора сантиметра. Керамический горшок ополаскивается водой. Основной этап. В горшок выкладывается подготовленное пшено, тыква, добавляется соль. Вливаются молоко и вода. Сливочное масло кладется сверху. Горшок накрывается крышкой и помещается в холодную печь. Завершение.