Принято считать, что корнеплоды служат лишь фоном для более выразительных продуктов. Пастернак опровергает это своим сложным вкусом, в котором угадываются и сладость, и легкая пряность, и травянистые ноты. Можно почувствовать, как совместное запекание с яблоками позволяет этим двум текстурам дополнить друг друга: один становится мягче, другая — насыщенней. Розмарин вносит хвойную свежесть, создавая ощущение блюда, где каждый элемент находится в равновесии. Состав Пастернак (корень): 500 г Яблоки кисло-сладкие (с плотной мякотью): 2 штуки (около 300 г) Розмарин свежий: 2–3 веточки Масло растительное: 40 мл Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Процесс Подготовка. Пастернак очистить от кожуры и нарезать брусочками или дольками примерно одинакового размера. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками, не очищая от кожицы. Розмарин разобрать на отдельные иглы. Основной этап. В глубокой миске соединить пастернак, яблоки, розмарин, масло, соль и перец, перемешивая