Принято считать, что гречка требует лишь воды, масла и соли, чтобы быть завершенной. Но можно почувствовать, как добавление корнеплода, приготовленного отдельно, меняет восприятие привычной крупы. Создается ощущение слоистости: сладковатая плотность свеклы, рассыпчатая основа и мягкая кислинка сыра существуют в одном блюде, не сливаясь в однородную массу. Это способ увидеть в повседневном наборе ингредиентов новые сочетания, где каждый остается узнаваемым. Состав: Гречневая ядрица — 200 г Свекла — 300 г Сыр козий мягкий (без корки) — 100 г Масло растительное — 20 мл Соль — по вкусу Вода — 400 мл Подготовка. Свеклу вымыть, завернуть в фольгу, запекать при двухстах градусах шестьдесят минут. Гречневую крупу перебрать, промыть в холодной воде. Козий сыр достать из холодильника за полчаса до подачи, чтобы он принял комнатную температуру. Основной этап. Гречку выложить в кастрюлю с толстым дном, залить водой, добавить соль. Довести до кипения, убавить нагрев до минимума, накрыть крышкой