Принято считать, что из сушеных грибов можно приготовить только суп. Но при медленном томлении в сметане они возвращают себе плотность и раскрывают насыщенный, глубинный вкус, который не похож на вкус свежих грибов. Можно почувствовать, как лук, доведенный до мягкости, добавляет сладости, а сметана обволакивает каждый кусочек. Такой способ создает ощущение основательного, неторопливого блюда, где главное — выдержать нужное время без лишних вмешательств. Состав: Грибы лесные сушеные (белые, подосиновики или смесь) — 50 г Лук репчатый — 200 г Сметана 20% — 200 г Масло растительное — 20 мл Соль — по вкусу Подготовка. Грибы заливаются теплой водой (300 мл) и оставляются на два часа. Лук нарезается тонкими полукольцами. После набухания грибы откидываются на сито, вода сохраняется. Крупные экземпляры нарезаются на куски. Основной этап. В сотейнике с толстым дном на масле лук томится на медленном огне до прозрачности и легкой золотистости, около пятнадцати минут. Добавляются грибы, и смесь