Если вы хотите приготовить идеальный матча латте дома, первый вопрос — какое молоко выбрать? Растительное молоко давно перестало быть экзотикой: его добавляют в кофе, смузи и, конечно, в чай матча. Но не каждое подойдёт. В этой статье расскажем, в чём разница между видами и какое лучше всего раскроет вкус матча.
Соевое молоко
Классика среди растительных аналогов. Соевое молоко десятилетиями остаётся самым популярным заменителем коровьего — и не зря. По содержанию белка оно максимально приближено к животному молоку, при этом в нём меньше насыщенных жиров и холестерина. Из минусов: фитиновая кислота в составе снижает усвоение магния, цинка, кальция и железа. Для матча латте соевое молоко — один из лучших вариантов: оно не перебивает травянистый вкус японского чая матча и даёт приятную кремовую текстуру.
Миндальное молоко
Производится из воды и молотого миндаля. Белка в нём совсем мало — около 1 грамма на чашку. Зато за счёт ненасыщенных жиров напиток получается сливочным и густым. Миндальное молоко богато витаминами и минералами, но категорически не подходит при аллергии на орехи. С матча сочетается неплохо, однако ореховый привкус может слегка перетянуть на себя внимание — учитывайте это, если хотите чистый вкус матча.
Овсяное молоко
Сейчас на пике популярности — и заслуженно. Овсяное молоко содержит 35% суточной нормы кальция и 25% витамина D. Белка в нём больше, чем в других альтернативах, а ещё оно благоприятно влияет на работу ЖКТ. Единственное ограничение — непереносимость глютена. В напитках на основе матча овсяное молоко даёт мягкий, чуть сладковатый фон, но может приглушать яркие нотки порошка матча.
Кокосовое молоко
Идеальный выбор для тех, кто любит сладковатый сливочный вкус. Кокосовое молоко богато витаминами D и B12, но содержит мало кальция и всего 1 грамм белка на чашку. Важный нюанс: сухое кокосовое молоко — единственная альтернатива, в которой насыщенных жиров в 10 раз больше, чем в натуральном молоке. Поэтому с ним нужно соблюдать меру, особенно если речь идёт о готовых чайных напитках с кокосовым молоком в составе.
Так какое молоко лучше всего сочетается с чаем матча?
Мы перепробовали десятки комбинаций и можем сказать точно: для матча латте лучше всего подходят кокосовое и овсяное молоко. Они не заглушают характерный вкус матча, а дополняют его, делая напиток нежным и гармоничным. Кокосовое молоко за счёт жирности отлично взбивается в воздушную пенку — но здесь важно не переборщить. Одной столовой ложки сухого кокосового молока на стакан вполне достаточно.
Главное — начинайте с качественного матча. Вот проверенный чай матча, который мы рекомендуем для латте — заказать на Озон. Именно от качества порошка зависит, получите ли вы тот самый насыщенный вкус и яркий зелёный цвет, ради которого все и полюбили этот японский чай.
А какое молоко предпочитаете вы? Пишите в комментариях, обсудим! 👇
Если статья была полезна — поставьте лайк и подпишитесь на канал 💚
#матча #чайматча #японскийчай #историяматчи #матчачай #чайныеритуалы #осознанноепитание #здоровыйобразжизни #матчалатте #матчавроссии