Один маленький секрет жарки рыбы без костей.
Этот рецепт подойдёт для такой рыбки как подлещик, лещ, краснопёрка, душман, вобла и других рыб, которые имеют мелкие кости.
Итак, рыбку нужно почистить, помыть, разрезать брюшко, вытащить внутренности, если есть икра, оставляем её. И конечно же ШИНКУЕМ! Острым ножом аккуратно, почаще делаем надрезы (как на фото) не разрезая позвоночник, с одной и другой стороны.
В брюшко вкладываем порезанный тоненькими полукольцами репчатый лук и один лавровый лист.
Обваливаем рыбку в муке и жарим на небольшом огне. Получается очень вкусно, запах и вкус от лука и лаврушки замечательный, а самое главное, что нет костей!
Вы спросите: "А кости-то куда делись?"
А кости прожариваются в раскалённом масле, и когда кушаете рыбку прожёвываете их, не замечая.
Попробуйте не пожалеете!