В домашней выпечке есть блюда, которые не требуют пышности, но ценятся за плотность и сытность. Принято считать, что блины готовятся только из пшеничной муки и требуют навыка. Однако можно почувствовать, как овсяная мука придает тесту особую структуру — она не стремится к воздушности, но дарит ощущение основательности. Создает ощущение спокойного утра, когда не нужно никуда торопиться. Состав Мука овсяная (или перемолотые хлопья): 150 г Мука пшеничная: 80 г Пахта (или простокваша): 400 мл Яйца куриные: 2 шт. Масло растительное: 40 мл (в тесто) + для жарки Сахар: 15 г Соль: 3 г Сода: 4 г Процесс Подготовка. Яйца разделяются на белки и желтки. Белки убираются в холод. Овсяная мука смешивается с пшеничной, солью, сахаром и содой. Пахта слегка подогревается до комнатной температуры. Основной этап. Желтки растираются с растительным маслом, вливается пахта. Жидкая основа соединяется с мучной смесью, тесто перемешивается до однородности. Белки взбиваются в плотную пену и аккуратно